Selection Speciale Cognac de Grande Champagne AOC - 70 cl - Astucciato - Daniel Bouju - Folonari
FolonariCognac · 70 cl · 40.0% vol · Fruité, floral, vanille, épices légères
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 Producteur |
Folonari |
 Taper |
Cognac |
 Profil aromatique |
Fruité, floral, vanille, épices légères |
 Ingrédients |
Raisin Ugni Blanc |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
40.0% |
 Type de fût |
Fûts de chêne français |
 Vieillissement |
Minimum 4 ans |
 Méthode de distillation |
Distillation alambic charentais |
 Nombre de distillations |
2 |
 Variété |
Ugni Blanc |
 Couleur |
Ambre clair |
 Consommation |
Température ambiante, verre tulipe |
Il s'apprécie au mieux dégusté lentement, dans un verre tulipe ou une coupe, pour saisir l'évolution aromatique d'une gorgée à l'autre ; le conditionnement en coffret le rend également idéal comme cadeau. Il accompagne agréablement de petites dégustations de chocolat noir, de fromages affinés pas trop puissants ou de biscuits secs à base de fruits secs, mais conserve néanmoins son caractère s'il est choisi comme digestif contemplatif.
Folonari
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Distillation
Pour les cognacs Daniel Bouju : distillation en alambic traditionnel discontinu (alambic historique de 16,5 hl) et maturation en fûts de chêne ; pour les grappas des Tenute Folonari : distillation discontinue avec alambics en cuivre chauffés à la vapeur.
Vieillissement
Maturation en fûts/barils en bois pour les cognacs et vieillissement en différents fûts de bois (dans certains cas barrique) pour les grappas de la sélection.
Matières premières
Produits représentatifs
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