Producteur
Mezcal Convite
Mezcal Convite est un producteur de mezcal d'Oaxaca basé à San Baltazar Guelavila (Oaxaca). Les maîtres mezcaleros sont les frères Daniel et Cosme (surnommé Tucho) Hernández ; la marque produit de petits lots artisanaux, y compris des expressions d'agaves sauvages comme le Coyote.
- Oaxaca (Valles Centrales) · Mexique
- 11 produits
L’histoire
Projet lancé en 2013 par l’économiste originaire d’Oaxaca Jorge Vera ; la distillation est assurée par les frères Daniel et Cosme Hernández, maîtres mezcaleros issus d’une lignée familiale de plusieurs générations. (sources : Convite/site officiel et pages de l’importateur).
Philosophie de production
Production artisanale, traçabilité complète, protection des espèces autochtones et pratiques durables (replantation des agaves, utilisation d’eau de source, commerce équitable et réinvestissement dans la communauté).
Terroir
San Baltazar Guelavila, Valles Centrales d’Oaxaca (Mexique). Convite indique que toute la chaîne de valeur est réalisée à Oaxaca et que la distillation a lieu dans un palenque unique local.
