Le domaine
Follador
Producteur vénète spécialisé dans la production de Prosecco di Valdobbiadene DOCG, géré par une famille de longue tradition et réputé pour son approche technique et innovante de la vinification.
- Veneto · Italia
- Depuis 1769
- 20 produits
L’histoire
La présence du nom Follador dans la production de prosecco est documentée depuis 1769; les sources font état d’une première reconnaissance de qualité liée à Giovanni Follador. Au XIXe siècle, la famille a converti de nombreux vignobles locaux au cépage Glera et, au cours du XXe siècle, Gianfranco Follador a introduit des techniques œnologiques innovantes basées sur la Méthode Martinotti, puis a développé son propre protocole de vinification aujourd’hui associé au nom de l’entreprise.
Philosophie de production
Le domaine affirme une approche alliant respect du terroir et innovation technique: pratiques viticoles orientées vers la préservation du paysage vallonné, intervention réduite en cave et attention portée à la durabilité environnementale, le tout accompagné de protocoles œnologiques visant à uniformiser la qualité et la reconnaissabilité organoleptique.
Terroir et vignobles
La cave est située à Col San Martino, dans le territoire de Conegliano Valdobbiadene. Les vins proviennent des collines historiques du Valdobbiadene; dans les fiches techniques des produits, on mentionne des sols argilo‑calcaires et des vignobles en coteaux aux expositions variées.
Récompenses
Présence dans les concours et les guides: parmi les actualités récentes figurent des médailles au Concours Mondial de Bruxelles 2025 et des évaluations positives dans des guides spécialisés.
Caractéristiques
- Cépages
- Glera
- Chardonnay
- Pinot Nero
Ce qui le distingue
- Marque historique du territoire de Conegliano Valdobbiadene, avec des premières attestations remontant à 1769.
- Spécialisation en Prosecco Superiore DOCG
- Développement du 'Metodo Gianfranco Follador' en tant qu'évolution du Martinotti.
- Engagement déclaré en faveur de pratiques durables et de la préservation du territoire
- Lancement de nouvelles gammes destinées au canal retail et participation à des événements internationaux
