Domaine Ca' del Baio

La famille Grasso est liée à ces collines depuis des générations: l'arrivée de Giuseppe Grasso à Treiso est documentée en 1870, tandis que, dans les décennies suivantes, la famille a progressivement sélectionné et vinifié des parcelles distinctes. Dans les années 1980 et 2000 la cave a affiné la séparation des raisins par cru et en 2008 elle a introduit des expérimentations sur le Riesling. Le renouveau et la visibilité moderne de l'exploitation sont liés au travail de Giulio Grasso et aujourd'hui la gestion implique également les filles de la famille.

Privilégie une approche de viticulture durable, avec l'élimination du désherbage chimique, l'utilisation d'engrais verts, une attention à la biodiversité et à la protection du sol. En cave, on favorise les fermentations avec levures indigènes et on limite l'utilisation des sulfites pour préserver la personnalité des millésimes et la capacité de vieillissement.

Le siège et la majeure partie des vignobles se trouvent à Treiso, près de Barbaresco et non loin de Neive. Les vignobles du domaine s'étendent sur des crus historiques tels que Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere et Trestelle; les sols sont typiquement des marnes calcaires qui caractérisent la zone du Barbaresco.

Giulio Grasso a été nommé "Vigneron de l'Année" par le guide Gambero Rosso.