Producteur
Costa Arènte
Costa Arènte est un producteur viticole de la Valpantena (Grezzana, Vérone) qui commercialise, en plus des vins du domaine, une Grappa di Amarone vendue sous sa propre marque.
- Grezzana · Veneto · Italie
- Depuis 1997
- 15 produits
L’histoire
Costa Arènte est un domaine viticole de la Valpantena né comme entreprise vinicole et intégré depuis 2015 au groupe Le Tenute del Leone Alato de Genagricola. L'entreprise gère la production de manière artisanale et valorise les cépages typiques de la Valpolicella (Corvina, Corvinone, Rondinella); une partie de la production est également utilisée pour des distillats comme la Grappa di Amarone commercialisée sous la marque Costa Arènte.
Philosophie de production
L'entreprise mise sur l'artisanat et le respect du territoire : vendange manuelle, gestion en circuit fermé (phases de travail au sein du domaine) et attention à la qualité et à la tradition du territoire de la Valpantena.
Terroir
Valpantena (Grezzana), province de Vérone — territoire de la Valpolicella/Amarone en Vénétie.
Méthode de production
Pour la Grappa di Amarone, il est indiqué la distillation des marcs résiduels issus de la vinification de l'Amarone della Valpolicella ; les fiches produit mentionnent l'utilisation d'alambics discontinus, avec 1–2 passages et filtration à froid.
Distillation
alambic discontinu (indiqué dans les fiches produit comme méthode de distillation)
Vieillissement
court vieillissement ou absence de vieillissement (les fiches produit indiquent un court repos ou absence de vieillissement)
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Grezzana
- Catégories
- grappa
- grappa di Amarone
- grappa astucciata
- Matières premières
- marc d'Amarone
- Fûts et contenants de vieillissement
- acier
- petits fûts en bois
- Produits représentatifs
- Grappa Amarone 50cl - Astucciato - Costa Arènte
Ce qui le distingue
- Producteur viticole de la Valpantena (Grezzana, Vérone) avec une gamme de vins et au moins un distillat sous sa propre étiquette
- Grappa obtenue à partir du marc de l'Amarone della Valpolicella
- Format connu : 50 cl ; taux indiqué : 40% vol
- Profil aromatique rapporté par les revendeurs : fruits rouges, épices, notes de vanille/cacao
