Le Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc Gondonne produit par Guilhem et Jean Hugues Goisot est un exemplaire qui incarne l'élégance et la fraîcheur du terroir de Bourgogne. Ce vin blanc est réalisé principalement avec des raisins de Chardonnay, cultivés dans le respect de la biodynamie, qui vise à exalter la pureté et l'intégrité du fruit.

À l'olfaction, le Gondonne se distingue par son parfum délicat de fleurs blanches et des notes d'agrumes, enrichis d'une touche légèrement minérale. Ces caractéristiques se retrouvent également en bouche, où la complexité du vin est évidente à travers une structure équilibrée et une acidité rafraîchissante. Sa finesse est encore accentuée par une légère veine de noisette et de beurre, fruit d'une fermentation en barrique maîtrisée.

La cave Guilhem et Jean Hugues Goisot est renommée pour son engagement envers des méthodes de production durables et réfléchies, ce qui se reflète clairement dans la qualité de leurs vins. Ce Côtes d’Auxerre Blanc est idéal à déguster en accompagnement de plats de poisson, fruits de mer ou comme apéritif. Un véritable joyau de la Bourgogne qui promet de fasciner le palais des véritables connaisseurs.