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Bourgogne Côtes d’Auxerre Rouge La Ronce - Guilhem et Jean Hugues Goisot 2023

Guilhem et Jean-Hugues Goisot
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Pinot Noir Bourgogne Côtes d’Auxerre Rouge 75 cl 2023

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Informations techniques

Producteur
Guilhem et Jean-Hugues Goisot
Nom
Bourgogne Côtes d’Auxerre Rouge
Variété
Pinot Noir
Vintage
2023
Gradation
13.0%
Format
75 cl
Profil aromatique
Fruits rouges, épices, notes terreuses
Méthode de vinification
Fermentation en acier, macération traditionnelle
Vieillissement
12-18 mois
Type de fût
Fûts de chêne français
AI

Le Sommelier de Bottle of Italy

Un conseil pour le savourer au mieux.

Parlons de Bourgogne Côtes d’Auxerre Rouge La Ronce - Guilhem et Jean Hugues Goisot

Autres questions

Le Bourgogne Côtes d’Auxerre Rouge La Ronce - Guilhem et Jean Hugues Goisot représente un exemplaire élégant et raffiné provenant des renommées collines de l'Yonne. Ce vin rouge, unique par son caractère, est le fruit d'une sélection soignée de raisins Pinot Noir cultivés selon les principes de la biodynamie, reflétant ainsi l'engagement du domaine Goisot envers la durabilité et la qualité.

La Ronce se distingue par son profil aromatique intensément fruité, avec des notes prédominantes de cerise et de fruits des bois, enrichies de nuances épicées et d'une délicatesse florale. En bouche, il se dévoile avec une structure équilibrée, des tannins bien intégrés et une acidité vive qui promet une excellente capacité de vieillissement. La complexité du vin évolue magnifiquement dans une finale longue et persistante.

Ce Bourgogne Côtes d’Auxerre est idéal pour accompagner des plats élaborés comme des viandes rouges grillées ou des plats à base de champignons. Sa polyvalence le rend parfait également pour une soirée spéciale ou une occasion conviviale. Un véritable joyau de la Bourgogne qui reflète la passion et l'artisanat de la famille Goisot.

Le domaine

Guilhem et Jean-Hugues Goisot

Borgogna (Bourgogne) - Yonne, Borgogna settentrionaleFrancia

Domaine familial de la Bourgogne septentrionale (Saint‑Bris‑le‑Vineux) qui produit des vins blancs et rouges en agriculture biologique et biodynamique, et met en valeur les terroirs de Saint‑Bris, Irancy, Chablis et des Côtes d'Auxerre.
Cépages
Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté, Sauvignon (Sauvignon blanc e Sauvignon gris / Fié‑gris)
  • Environ 30 hectares répartis entre Saint‑Bris, Irancy et Chablis.
  • Certifié en agriculture biologique et en biodynamie.
  • Production déclarée: ~145 000 bouteilles par an et environ 20 cuvées.
  • Vins blancs et rouges exprimant des sols kimméridgiens, avec des vinifications sur levures indigènes et un emploi limité de SO₂.
  • Cuvée dans les appellations locales: Saint‑Bris, Côtes d'Auxerre, Irancy et Chablis.
L’histoire
Domaine familial aux racines historiques dans le vignoble du Grand Auxerrois; Jean‑Hugues et son épouse Ghislaine ont dirigé l'activité depuis la fin du XXe siècle et aujourd'hui leur fils Guilhem fait partie de la direction. Le site du domaine témoigne de la présence historique du vignoble sur le territoire et de la transmission du savoir‑faire familial sur plusieurs générations.
Philosophie de production
Travail à la vigne et au chai orienté vers le respect du vivant: conduite en agriculture biologique certifiée et pratiques biodynamiques. Vinifications avec levures indigènes, utilisation modérée de SO₂ et choix du type d'élevage selon le terroir et l'âge des vignes pour rechercher la meilleure expression du sol.
Terroir et vignobles
Vignobles répartis dans le Grand Auxerrois, avec des parcelles dans les communes de Saint‑Bris‑le‑Vineux, Irancy et Chablis; des sols typiquement kimméridgiens, argiles et marnes qui confèrent minéralité et tension aux vins.
Récompenses
Présences et distinctions au Concours des Vins du Grand Auxerrois: parmi les mentions figurent des vins du domaine primés/mentionnés dans des catégories telles que Blancs, Rouges, Saint‑Bris et Irancy selon le palmarès officiel du concours.