Rosso Toscana IGT Governo di Castellare - Castellare 2023

Name: Rosso Toscana IGT Governo di Castellare - Castellare
Brand: Castellare
SKU: bottle-02066
Price: 15.42 EUR
Availability: OutOfStock

Castellare

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Castellare
Nom	Rosso Toscana IGT
Variété	90% Sangiovese, 5% Malvasia Nera, 5% Canaiolo
Vintage	2023
Gradation	13.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Bouquet floral
Méthode de vinification	Governo à l'usage Toscan
Région	Toscane
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	4 mois en ciment, 2 mois en bouteille
Type de fût	Ciment
Couleur	Rouge
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	Jeune, prêt au printemps
Accompagnement	Viandes rouges, fromages affinés

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Descrizione

Le Rosso Toscana IGT Governo di Castellare exprime avec élégance la richesse du territoire toscan, combinant tradition et innovation. Provenant de la célèbre région du Chianti, ce vin est principalement issu de raisins Sangiovese qui, avec la méthode « Governo all’uso Toscano », garantissent une fermentation partielle et un affinage soigné, conférant au produit final une structure enveloppante et une grande fraîcheur.

Au verre, il présente une couleur rouge rubis intense, accompagnée de parfums de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et le cassis, entremêlés de délicats arômes épicés et légèrement balsamiques. La dégustation est sapide, avec des tanins équilibrés et une agréable persistance qui invite à une seconde gorgée.

Parfait pour accompagner des plats de la cuisine toscane tels que des pici au ragoût de sanglier ou des fromages affinés, ce Rosso Toscana IGT constitue un exemple sophistiqué de la façon dont le territoire et la tradition vitivinicole locale peuvent donner naissance à un vin moderne et captivant.

Le domaine

Castellare di Castellina – Domaine en Toscana

Découvrez l'histoire et les vins de Castellare di Castellina.

Domaine historique du Chianti Classico, produisant des vins, de l'huile d'olive et des distillats, réputé pour son cru de pointe I Sodi di S. Niccolò et pour son approche alliant tradition et recherche viticole.

Région: Toscana

Pays: Italia

Cépages: Sangioveto (Sangiovese), Malvasia Nera, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Trebbiano, Malvasia Bianca

I Sodi di S. Niccolò: cru historique et vin de référence, présent à plusieurs reprises dans les Top 100 mondiaux. 80 hectares au total, dont environ 33 hectares de vignoble et 20 hectares d'oliveraie. Collaborations scientifiques pour la sélection des clones de Sangiovese. Production diversifiée: vins, huile d'olive extra vierge, grappa et vinaigre. Approche agronomique qui évite les produits chimiques de synthèse et vise la pleine expression du terroir.

Voir tous les vins de Castellare di Castellina Le domaine Castellare di Castellina

Histoire du domaine

Née de la fusion de plusieurs domaines à l'initiative de Paolo Panerai dans les années 1970, la cave a associé méthodes traditionnelles et expérimentation scientifique. Au fil du temps, elle a introduit des techniques modernes tout en demeurant attentive aux pratiques respectueuses du territoire.

Philosophie de production

Une forte attention à la valorisation du territoire et aux cépages autochtones, avec des rendements volontairement faibles pour privilégier la qualité. La gestion agronomique évite les produits chimiques de synthèse et privilégie des pratiques permettant des vins expressifs du terroir; outre le vin, l'entreprise produit également de l'huile, de la grappa et des vinaigres artisanaux.

Terroir et vignobles

Situé aux alentours de Castellina in Chianti, le domaine dispose de vignobles exposés sud‑est, sur des sols mêlés de marnes calcaires et de galestro, à faible teneur en argile. L'amphithéâtre naturel des collines favorise des vins structurés et propices au vieillissement.

Récompenses

Reconnaissances internationales pour les vins phares: apparitions répétées de 'I Sodi di S. Niccolò' dans le Top 100 de Wine Spectator et notes élevées attribuées par les critiques et les guides; mentions et récompenses figurant dans les communications officielles de l'entreprise et dans les publications spécialisées.