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Informations techniques
- Producteur
- Firriato
- Nom
- Sicilia DOC
- Variété
- Catarratto, Chardonnay
- Vintage
- 2024
- Gradation
- 12.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Frais, fruité, notes florales
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier à température contrôlée
- Vieillissement
- 6 mois en acier sur lies fines, 4 mois en bouteille
- Type de fût
- Acier inoxydable
- Couleur
- Blanc
- Température de service
- 8-10°C
- Consommation recommandée
- Jeune, dans les 2 ans
- Accompagnement
- Entrées, poisson, plats légers
- Région
- Sicile
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Sicile
- Taper
- Vin blanc
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Santagostino Bianco - Firriato
Autres questions
Sommelier AISantagostino Bianco - Firriato
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Le Santagostino Bianco de Firriato représente une des expressions les plus éminentes de la viticulture sicilienne, alliant élégance, intensité et complexité dans un seul verre raffiné. Ce vin est un harmonieux mélange de raisins Catarratto et Chardonnay, cultivés sur les douces collines de Sicile donnant sur la Méditerranée, où le sol calcaire et le climat tempéré sont idéaux pour conférer à ces raisins une maturation optimale.
Dans le verre, le Santagostino Bianco exhibe une couleur jaune paille avec des reflets dorés, promettant une dégustation riche en nuances. Au nez, on discerne des notes de fruits tropicaux mûrs, de pêche et une légère touche de vanille offerte par le vieillissement partiel en barrique. Cela confère au vin un parfait équilibre entre la fraîcheur du Catarratto et la rondeur du Chardonnay.
En bouche, le Santagostino Bianco de Firriato surprend par sa structure et sa complexité. L'acidité prononcée est équilibrée par la crémeux qui le rend enveloppant et persistant. On perçoit des saveurs de pomme verte, d’agrumes, et des nuances de fruits exotiques qui se fondent avec des notes épicées élégantes et une finale légèrement grillée.
Ce vin est idéal à servir à une température de 10-12°C et se marie magnifiquement avec les fruits de mer, les plats à base de poisson ou comme apéritif. Il est également un excellent compagnon pour les entrées légères et les fromages frais. Avec son profil gustatif bien défini et sa capacité à évoluer dans le temps, le Santagostino Bianco est destiné à satisfaire les palais les plus exigeants, représentant un choix excellent pour toute occasion spéciale.
En résumé, le Santagostino Bianco de Firriato est un hommage à la terre sicilienne, qui, avec sa nature généreuse et le savoir-faire en cave, est capable de procurer des émotions uniques à travers le verre.
Dans le verre, le Santagostino Bianco exhibe une couleur jaune paille avec des reflets dorés, promettant une dégustation riche en nuances. Au nez, on discerne des notes de fruits tropicaux mûrs, de pêche et une légère touche de vanille offerte par le vieillissement partiel en barrique. Cela confère au vin un parfait équilibre entre la fraîcheur du Catarratto et la rondeur du Chardonnay.
En bouche, le Santagostino Bianco de Firriato surprend par sa structure et sa complexité. L'acidité prononcée est équilibrée par la crémeux qui le rend enveloppant et persistant. On perçoit des saveurs de pomme verte, d’agrumes, et des nuances de fruits exotiques qui se fondent avec des notes épicées élégantes et une finale légèrement grillée.
Ce vin est idéal à servir à une température de 10-12°C et se marie magnifiquement avec les fruits de mer, les plats à base de poisson ou comme apéritif. Il est également un excellent compagnon pour les entrées légères et les fromages frais. Avec son profil gustatif bien défini et sa capacité à évoluer dans le temps, le Santagostino Bianco est destiné à satisfaire les palais les plus exigeants, représentant un choix excellent pour toute occasion spéciale.
En résumé, le Santagostino Bianco de Firriato est un hommage à la terre sicilienne, qui, avec sa nature généreuse et le savoir-faire en cave, est capable de procurer des émotions uniques à travers le verre.
Le domaine
Firriato
SiciliaItalia
Cave sicilienne qui met en valeur les terroirs de l'île à travers plusieurs domaines à Trapani, sur l'Etna et à Favignana, en accordant une forte attention aux cépages autochtones et à la durabilité.
- Cépages
- Catarratto, Inzolia (Ansonica), Grillo, Carricante, Nero d'Avola, Perricone, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Frappato, Zibibbo, Minnella
- Présence sur plusieurs domaines qui interprètent trois terroirs distincts: Agro di Trapani, Etna et Favignana.
- Gestion déclarée des vignobles en agriculture biologique certifiée.
- Engagement public en faveur de la neutralité carbone et de projets de durabilité environnementale.
- Accent prononcé sur les cépages autochtones siciliens et sur des vinifications qui mettent en valeur le terroir.
- Offre d'accueil et de resorts viticoles.
L’histoire
Fondée comme projet familial par Salvatore Di Gaetano dans les années 1980, Firriato s'est développée en étendant sa présence sur plusieurs propriétés en Sicile et en portant les vins de l'île sur les marchés internationaux. La famille a conservé un rôle actif dans la supervision technique et le développement de la marque, constituant au fil du temps des domaines dédiés à la production, à la recherche ampélographique et à l'accueil.
Philosophie de production
La cave adopte une approche axée sur le respect du territoire: sélection minutieuse des sols, valorisation des cépages locaux et gestion agricole orientée vers la durabilité. Firriato déclare la conversion de ses vignobles à l'agriculture biologique et a entrepris des initiatives pour compenser et réduire l'empreinte climatique de l'entreprise.
Terroir et vignobles
Le patrimoine de l'entreprise est réparti sur plusieurs domaines qui représentent des terroirs différents: les collines de l'Agro trapanese, les pentes de l'Etna et la viticulture maritime de l'île de Favignana. Les domaines mentionnés dans les sources comprennent Baglio Sorìa, Borgo Guarini, Dàgala Borromeo, Pianoro Cuddìa, Giudeo, Cavanera Etnea et la tenuta di Calamoni à Favignana.
Récompenses
Reconnaissances en matière de durabilité ainsi que des mentions, des participations à des événements et des évaluations par des critiques internationaux.
Remerciements officiels
| Expert | Décerner | Description | An |
|---|---|---|---|
| Veronelli |  |
2 Stelle | 2020 |
| Vitae AIS |  |
3 Viti | 2020 |
| Bibenda |  |
4 Grappoli d'uva | 2020 |
| James Suckling | 90+ | 2012 | |
| Robert Parker | 90+ | 2009 |
