Buccia Nera

Tenuta di Campriano Chianti Riserva DOCG - Organique - Buccia Nera 2019

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Tenuta di Campriano Chianti Riserva est un vin rouge biologique produit à partir de raisins 100% Sangiovese. Les vignes sont cultivées à une altitude de 450/550 m au-dessus du niveau de la mer, sur des sols à texture moyenne avec une prédominance de galestro et d'argile, avec une exposition sud-ouest.

Les raisins sont récoltés de septembre à octobre à différentes périodes et vinifiés séparément. La vinification est réalisée en barriques inox à température contrôlée, suivie d'une fermentation alcoolique et malolactique, réalisée naturellement en cuves inox. Le vin est ensuite décanté dans des fûts de chêne français de 30 hl, où il y reste pendant 36 mois, suivi de 6/8 mois d'affinage en bouteille.

La robe est d'un magnifique rouge rubis aux reflets grenat. Au nez les notes sont intenses et les premières perçues sont celles de baies noires et de prunes, puis il s'ouvre sur des arômes de réglisse et de cacao intense.

La gorgée a une entrée très douce, suivie d'une sensation de volume qui remplit immédiatement la bouche, la bonne acidité soutient les tanins vigoureux les rendant chauds et enveloppants, signe d'une bonne capacité de vieillissement. La dégustation s'achève sur une bonne persistance, la finale qui laisse une sensation sèche et agréable en bouche.

Cette excellente réserve accompagne parfaitement les plats à base de gibier à plumes et à poils, les viandes rouges juteuses et les fromages affinés.


ACCORDEZ-LE AVEC :
Icona Abbinamento Carne Icona Abbinamento Formaggi

Informations techniques


PRODUCTEUR
Peau noire
AN
2018
PAYS
Italie
FORMAT
0.75L
TAPER
Toujours rouge
GRADATION
14%
VARIÉTÉ
Sangiovese 100%
TEMP MIN
16 °C
NOM
DOCG - BIO
TEMP MAX
18 °C
RÉGION
Toscane
MATCH
Viande - Fromage
ZONE DE PRODUCTION
Campriano Arezzo

Comment servir

Verre:

Gobelet large

En savoir plus

Servir à:

16-18°C


Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le laisser vieillir 5-10 ans

Zone de production

Toscana

Toscane


Le Vignoble : Black Peel

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Remerciements officiels

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