Le domaine
Fattoria La Monacesca
Domaine situé dans la contrada Monacesca, au territoire de Matelica (MC). Producteur de Verdicchio di Matelica ; viticulture locale depuis 1966, dirigé par la famille Cifola.
- Marches (province de Macerata) · Italie
- 6 produits
L’histoire
Le nom provient de l'installation de moines bénédictins dans la contrada. L'activité viticole familiale est attestée depuis 1966 : le domaine a été créé par Casimiro Cifola et poursuivi par son fils Aldo Cifola.
Philosophie de production
Valoriser le terroir et le Verdicchio autochtone. Le travail en cave vise à préserver les caractéristiques organoleptiques (fermentation contrôlée en cuves inox) et à trouver un équilibre entre tradition et innovation ; forte priorité à la qualité et à l'évolution des vins en bouteille.
Terroir et vignobles
Situé dans la Haute Vallée de l'Esino (secteur de Matelica). Sols principalement argileux et calcaires d'origine fossile ; climat continental avec influence méditerranéenne ; altitudes autour de 400 m s.l.m. apportant acidité, fraîcheur et minéralité au Verdicchio local.