Cumaro Magnum - Caisse en Bois - Umani Ronchi 2019

Le "Cumaro" d'Umani Ronchi est un vin rouge qui incarne le caractère et la tradition des Marches, un mariage parfait de modernité et de respect pour le territoire. Présenté dans un coffret en bois prestigieux, cette édition Magnum est merveilleusement bien adaptée comme cadeau de prestige ou pour être conservé dans sa propre cave.

Originaire de la zone de Conero, ce vin est produit exclusivement avec des raisins Montepulciano, cépage qui trouve dans la région des Marches un terroir idéal pour exprimer sa plénitude et son intensité. La récolte se fait manuellement à pleine maturité, puis le processus continue avec une macération et une fermentation en acier inoxydable, suivies d'un vieillissement d'environ 12 mois en barriques de chêne et d'un repos supplémentaire en bouteille avant sa mise sur le marché.

Au nez, le Cumaro s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges mûrs, épicé avec des notes de cacao, de cuir et une légère touche de vanille, démontrant une excellente intégration entre le fruit et le bois. En bouche, il offre une structure robuste et généreuse, avec des tannins bien polis et une finale longue et harmonieuse, laissant place à un arrière-goût persistant de fruits noirs et d'épices fines.

Servi à la température optimale de 18°C, le Cumaro Magnum est un compagnon idéal pour des plats de viandes rouges robustes, de gibier et de fromages affinés, mais s'accorde également étonnamment bien avec des plats à base de champignons ou de truffes. De par sa complexité et sa capacité de vieillissement, ce vin est superbement apte à évoluer, promettant de développer davantage de nuances aromatiques et gustatives avec quelques années supplémentaires de maturation en bouteille.

En résumé, un vin de grande structure et de caractère, qui représente fidèlement la force et la passion de la viticulture des Marches.