Le Schioppettino DOC Friuli Colli Orientali de Bastianich est un vin qui capture l'essence de l'une des vignes indigènes les plus fascinantes du Frioul-Vénétie Julienne. Ce cépage, également connu sous le nom de Ribolla Nera, est célèbre pour sa capacité à produire des vins aromatiques, épicés et très élégants, caractéristiques que la cave Bastianich, sous la direction experte de Lidia Bastianich et de sa famille, parvient à valoriser à travers des pratiques viticoles et œnologiques soignées et durable.

Situé au cœur des Colli Orientali del Friuli, une zone viticole réputée pour ses sols riches et variés et pour un microclimat idéal favorisant la maturation optimale des raisins, Bastianich s'engage à valoriser les cépages locaux, en soulignant la richesse et diversité du panorama de la production viticole régionale. Le Schioppettino est l'un des joyaux de leur production, un vin qui reflète le lien profond entre territoire et tradition.

La vinification du Schioppettino di Bastianich implique une fermentation traditionnelle en acier inoxydable, suivie d'un vieillissement en barrique pour enrichir davantage le vin de complexité et de nuances. Ce procédé permet de conserver et de valoriser les arômes naturels de la vigne, caractérisés par des notes de fruits rouges et noirs, de poivre noir et une pointe d'herbes aromatiques.

Visuellement, le Schioppettino a une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violets qui anticipent la vivacité et la fraîcheur du vin. Au nez, il offre un profil aromatique complexe et invitant, avec une explosion d'épices, parmi lesquelles se démarque le poivre noir, accompagné de notes de mûre, de framboise et d'une subtile touche balsamique, qui ajoute de la profondeur à l'odorat.

En bouche, le vin révèle une structure élégante et équilibrée, avec des tanins fins et une acidité qui soutient son harmonie et garantit une longue persistance. La richesse aromatique perçue au nez se confirme, offrant une expérience gustative complexe et satisfaisante, avec une finale épicée et légèrement minérale qui laisse le palais net et rafraîchi.

Idéal en combinaison avec des plats de viande rouge, du gibier et des fromages affinés, le Schioppettino DOC Friuli Colli Orientali de Bastianich est une expression distinctive de la viticulture frioulane, capable d'offrir une gorgée de territoire et de tradition dans chaque verre, célébrant l'une des vignes les plus caractéristiques et des lieux fascinants. dans la région.