Marque
G'Vine
G'Vine est une marque française de gin née à la Maison Villevert, dans la région de Cognac. Distinctive par l'utilisation d'un alcool de base de raisin et de la rare « fleur de vigne », elle propose une gamme incluant des gins secs, des expressions vieillies et une ligne de liqueurs aromatisées.
- Merpins (Villevert), près de Cognac · Nouvelle-Aquitaine (zone de Cognac, Charente) · France
- Depuis 2006
- 8 produits
L’histoire
G'Vine a été imaginée par Jean-Sébastien Robicquet et lancée en 2006 au sein de la Maison Villevert, un groupe producteur basé à Villevert (Merpins) dans la zone de Cognac. Le projet a exploité l'expertise viticole et distillatoire locale pour créer un 'gin de France' fondé sur l'eau-de-vie de raisin et l'utilisation de la fleur de vigne comme botanique distinctive. Au fil des années, la gamme s'est élargie en introduisant des variantes destinées au bartending, une ligne de liqueurs aromatisées (June) et des versions réserve maturées en fûts de Cognac.
Philosophie de production
Rechercher un gin « non conventionnel » qui allie le patrimoine viticole et la tradition distillatoire de la région de Cognac à l'approche aromatique des parfumeurs : mettre en valeur des ingrédients rares (la fleur de vigne) et un alcool de base de raisin pour obtenir une rondeur et un profil floral distinctif, en gardant une attention à la qualité et à l'élégance française.
Terroir
Produit à la Maison Villevert, sur le territoire de Villevert / Merpins, dans la zone historique de Cognac, France (département de la Charente, région Nouvelle-Aquitaine).
Méthode de production
Les familles de botaniques sont macérées séparément dans un alcool neutre de raisin, distillées individuellement puis assemblées. La fleur de vigne est cueillie à la main pendant quelques jours en juin, infusée dans de l'eau-de-vie de raisin et distillée avec des équipements spécifiques (alambic 'Flo' pour l'infusion de la fleur ; alambic 'Lily-Fleur' pour la distillation finale). Le résultat combine des distillats de plantes et d'épices avec l'extrait de la fleur de vigne.
Distillation
Macération séparée des familles botaniques dans l'alcool de raisin, distillation individuelle des distillats aromatiques et assemblage ; infusion de la fleur de vigne dans l'eau-de-vie et double distillation finale de l'assemblage dans l'alambic 'Lily-Fleur' (la fleur passe également par un alambic florentin 'Flo').
Vieillissement
Généralement les gins ne sont pas vieillís ; il existe toutefois des expressions spéciales (par ex. Nouaison Réserve) qui prévoient un affinage en fûts de Cognac.
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Ville
- Merpins (Villevert), près de Cognac
- Catégories
- gin
- gin de France
- liqueurs aromatisées aux fruits
- marque de spiritueux
- Matières premières
- raisin (eau-de-vie / alcool de vin)
- fleur de vigne (fleur cueillie à la main)
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts de Cognac
- Produits représentatifs
- G'Vine Floraison
- G'Vine Nouaison
- G'Vine Nouaison Reserve
- June by G'Vine (ligne June - ex. June Cocomero, June Pera, June Pesca)
- G'Vine Esprit De June Liqueur
Ce qui le distingue
- Gin élaboré sur une base d'alcool de raisin (approche 'gin de France').
- Utilisation caractéristique de la fleur de vigne, cueillie à la main pendant quelques jours en juin.
- Méthode de production avec macérations/distillations séparées et distillation finale dans l'alambic 'Lily-Fleur'.
- Marque née en 2006 de Maison Villevert et Jean-Sébastien Robicquet.
- Gamme incluant des gins secs, une ligne de liqueurs aromatisées (June) et une réserve affinée en fûts de Cognac.