Matières premières
orge (barley)
eau
levure
Distillerie
Kingsbarns Distillery
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Kingsbarns Distillery.
Distillerie des Lowlands située à Kingsbarns, près de St Andrews (Fife), réputée pour ses single malts légers et fruités. Produit une gamme de single malt Scotch (dont Doocot et Balcomie) et accueille également la production de gin de la marque Darnley's.
single malt whisky des Lowlands
distillerie artisanale
producteur de gin (Darnley's)
Gamme du producteur
Gamme du producteur Kingsbarns Distillery
Catégories de spiritueux
single malt whisky des Lowlands
distillerie artisanale
producteur de gin (Darnley's)
Produits représentatifs
Whisky Single Malt Doocot 70cl
Whisky Single Malt Balcomie 70cl
Fûts et contenants de vieillissement
ex-Bourbon (barrels) en chêne américain
STR - Shaved, Toasted & Re-charred American oak
fûts de sherry (ex. Oloroso) pour des expressions comme Balcomie
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production en petits lots : fermentations longues (environ 3–5 jours) pour développer des notes fruitées ; distillation en alambics en cuivre (pot still) conçus pour obtenir un spiritueux plus léger ; coupe alcoolique avec un point de séparation élevé. L'entreprise déclare pratiquer l'assemblage de batches de new make avec des fûts sélectionnés pour la maturation.
Distillation
Distillation en alambics en cuivre (pot still) avec une attention particulière à la forme des stills et à la coupe alcoolique pour obtenir un spiritueux léger et fruité ; processus artisanal en petits lots.
Vieillissement
Maturation en fûts de chêne sélectionnés ; l'entreprise applique une politique du bois visant à équilibrer le profil léger du new make avec l'apport de vanille, d'épices délicates et de sucrosité grâce à l'utilisation de différents types de fûts.
Histoire du producteur Kingsbarns Distillery
La distillerie a été lancée comme un projet local dans la zone de Kingsbarns (Fife) et l'installation opérationnelle a été inaugurée en 2014 ; les premiers remplissages de fûts ont eu lieu en 2015. Le projet est lié à la famille Wemyss (Wemyss Malts) et, après un démarrage avec des expressions comme « Dream to Dram », la gamme a été élargie pour inclure Balcomie et l'actuel flagship Doocot.
Philosophie de production
Créer des single malts dans le style des Lowlands, légers et fruités, en utilisant des matières premières locales (orge de Fife, eau locale) et une sélection attentive des fûts ; approche artisanale, attention à la durabilité et intégration au territoire.
Territoire
Kingsbarns, East Neuk of Fife, près de St Andrews — région des Lowlands, côte est de l'Écosse.
Récompenses
Reconnaissances aux World Whisky Awards : 'Dream to Dram' a été désigné Best Lowlands Single Malt (World Whisky Awards) — mentions officielles pour 2020 et distinctions également en 2022 ; la distillerie indique par ailleurs avoir obtenu de nombreuses médailles professionnelles.
Kingsbarns Distillery
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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