Matières premières
Ugni Blanc
Folle Blanche
Montils
Maison
Maison Dudognon
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Maison Dudognon.
Maison Dudognon est une maison familiale de Cognac située au cœur du cru Grande Champagne (Charente, France). Elle produit une gamme de cognacs artisanaux à partir de ses propres raisins, avec une distillation traditionnelle au feu de bois et un vieillissement en fûts de chêne du Limousin, sans ajout de sucres ni de caramel.
maison de cognac
producteur/vigneron de cognac
cognac artisanal
cognac sans ajout de sucre ni caramel
Gamme du producteur
Gamme du producteur Maison Dudognon
Catégories de spiritueux
maison de cognac
producteur/vigneron de cognac
cognac artisanal
cognac sans ajout de sucre ni caramel
Produits représentatifs
Cognac Heritage 40Y 70cl - Maison Dudognon
Cognac Reserve des Ancetres 35Y 70cl - Maison Dudognon
Cognac Vieille Reserve 25Y 70cl - Maison Dudognon
Fûts et contenants de vieillissement
chêne du Limousin (fûts neufs)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Viticulture et vinification par cépage (principalement Ugni Blanc, avec replantations de Folle Blanche et Montils). Vendanges mécaniques effectuées par étapes ; les cépages sont vinifiés et distillés séparément. Distillation traditionnelle au feu de bois en alambics de cuivre (la maison indique l'utilisation de deux alambics datés de 1901 et 1936), avec séparation du brouillis, des têtes, du cœur et des queues. Les eaux-de-vie sont vieillies en fûts de chêne du Limousin puis assemblées.
Distillation
Distillation traditionnelle au feu de bois en alambics de cuivre ; chaque cépage est distillé séparément ; processus comprenant le brouillis et une seconde distillation (bonne chauffe) avec séparation des têtes, du cœur et des queues.
Vieillissement
Vieillissement en fûts de chêne du Limousin ; la maison signale l'utilisation de fûts neufs du Limousin pour certaines expressions ; assemblage ultérieur sans ajout de sucre ni de caramel.
Histoire du producteur Maison Dudognon
La famille Dudognon / Buraud cultive et produit du Cognac en Grande Champagne depuis 1776. La maison reste familiale : les informations officielles mentionnent des membres de la famille (Claudine, Gérald et Pierre Buraud). La maison évoque des médailles historiques obtenues par des membres de la famille (médaille d'or attribuée à Paulin Dudognon en 1898 ; reconnaissances pour Raymond Dudognon en 1990 et pour Claudine Buraud en 1998).
Philosophie de production
Production à partir des vignes propres avec attention au sol et aux cépages traditionnels ; respect des techniques traditionnelles de distillation et de vieillissement ; productions sans ajout de sucre, caramel ou colorants, et assemblages conçus pour exprimer le terroir de la Grande Champagne.
Territoire
Grande Champagne (premier cru de la région Cognac), département de la Charente ; siège à Lignières-Ambleville, France.
Récompenses
Médaille d'or remise à Paulin Dudognon (1898) ; reconnaissances pour Raymond Dudognon (1990) et Claudine Buraud (1998).
Maison Dudognon
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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