Aglianico Sannio DOC - La Guardiense 2019

Cet Aglianico Sannio DOC de La Guardiense présente un profil typique du cépage : robe rubis intense et notes évoquant des fruits rouges et noirs, des touches florales discrètes et une nuance épicée et herbacée. Au nez, on perçoit des accents de cerise mûre, de prune et une subtile note de poivre noir. En bouche, il montre de la structure et une acidité vive qui équilibrent des tanins présents mais non excessifs, offrant une sensation globale de compacité et de persistance sans excès. Il est mesuré dans son style, adapté à ceux qui cherchent un rouge de caractère sans effets de manche.

À table, il accompagne des plats à base de viandes rôties ou braisées, des ragoûts de viande et des fromages affinés ou mi-affinés ; il peut aussi s’associer à des préparations à base de tomate aux saveurs marquées. Il est conseillé de le servir à une température modérée (environ 16–18 °C) et, si l’on préfère, de le faire respirer brièvement avant la dégustation pour valoriser les arômes. Il s’apprécie particulièrement dans un verre ample. C’est une proposition quotidienne et en même temps adaptée aux moments conviviaux.