Amarone della Valpolicella Classico Moropio DOC - Antolini 2021

L’Amarone della Valpolicella Classico Moropio DOC d’Antolini représente l’essence la plus noble du terroir vénitien, issu de raisins passerillés provenant du cœur historique de la Valpolicella Classica. L’assemblage typique de Corvina, Rondinella et Molinara, soigneusement sélectionné, subit un long processus de passerillage, qui concentre les sucres et confère complexité au vin. L’élevage en bois d’au moins deux ans offre au Moropio une structure enveloppante avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs, cerise, prune et des notes épicées de poivre noir et tabac. En bouche, se révèle un équilibre parfait entre douceur, tanins élégants et une acidité fraîche qui invite à la gorgée suivante. La finale est longue et persistante, avec une touche de cacao et réglisse. Idéal avec les viandes rouges, les plats braisés ou les fromages affinés, cet Amarone incarne la tradition et l’élégance de la Valpolicella à chaque gorgée.

Une expérience raffinée et représentative d’un territoire unique dans le paysage viticole italien.