Asili - Barbaresco DOCG - Cà del Baio 2022

Le Barbaresco DOCG de Cà del Baio naît dans l'une des zones les plus célèbres du Piémont, une terre idéale pour la culture du Nebbiolo, cépage principal de ce territoire renommé. Les vignes s'étendent sur de douces collines, exposées à un microclimat idéal favorisant la maturation optimale des raisins, permettant d'exprimer au mieux la complexité et la finesse typiques du Barbaresco.

Ce vin se distingue par un vieillissement soigné, qui prévoit généralement une longue période en fûts de bois, conférant structure et raffinement sans jamais dominer l'élégance du fruit. Au verre, il offre un bouquet ample et profond, où s'entrelacent des notes de rose fanée, cerise, herbes aromatiques et une délicate épice de réglisse et tabac. En bouche, il se présente harmonieux, avec des tannins veloutés et une persistance qui invite à poursuivre la dégustation.

Le Barbaresco Asili de Cà del Baio est idéal pour accompagner des plats riches et structurés de la cuisine piémontaise, comme les braisés, rôtis et fromages affinés, exaltant chaque nuance de saveur avec sa complexité et son équilibre.