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Producteur
|
Cà del Baio |
Nom
|
Barbaresco DOCG |
Variété
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Nebbiolo |
Vintage
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2022 |
Gradation
|
14.5% |
Format
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75 cl |
 Profil aromatique |
Notes de rose, cerise, épices, réglisse |
Méthode de vinification
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Fermentation en acier, affinage en bois |
Région
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Piémont |
Zone de production
|
Langhe |
Pays
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Italie |
Taper
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Vin rouge |
Vieillissement
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Minimum 2 ans, dont 9 mois en bois |
Type de fût
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Fûts de chêne grands |
 Couleur |
Rouge rubis avec reflets grenat |
Température de service
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18-20°C |
Consommation recommandée
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À consommer dans les 10-15 ans après la vendange |
Accompagnement
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Viandes rouges, fromages affinés, plats savoureux |
Ce vin se distingue par un vieillissement soigné, qui prévoit généralement une longue période en fûts de bois, conférant structure et raffinement sans jamais dominer l'élégance du fruit. Au verre, il offre un bouquet ample et profond, où s'entrelacent des notes de rose fanée, cerise, herbes aromatiques et une délicate épice de réglisse et tabac. En bouche, il se présente harmonieux, avec des tannins veloutés et une persistance qui invite à poursuivre la dégustation.
Le Barbaresco Asili de Cà del Baio est idéal pour accompagner des plats riches et structurés de la cuisine piémontaise, comme les braisés, rôtis et fromages affinés, exaltant chaque nuance de saveur avec sa complexité et son équilibre.
Ca' del Baio – Domaine en Piemonte
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