Asili - Barbaresco DOCG - Cà del Baio - Magnum 2021

Cà del Baio

Format: 150 cl

-18%
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Informations techniques
Producteur Cà del Baio
Nom Barbaresco DOCG
Variété Nebbiolo
Vintage 2021
Gradation 14.5%
Format 150 cl
Profil aromatique Notes de fruits rouges, épices, réglisse
Méthode de vinification Fermentation en acier, affinage en bois
Région Piémont
Zone de production Langhe
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement Minimum 24 mois
Type de fût Fûts de chêne
Couleur Rouge rubis
Température de service 18-20°C
Consommation recommandée Dans les 10-15 ans
Accompagnement Viandes rouges, gibier, fromages affinés
Le Barbaresco DOCG Asili de Cà del Baio naît dans la renommée région des Langhe, cœur battant de la viticulture piémontaise. Issu de vignes de Nebbiolo cultivées avec grand soin dans le vignoble Asili, ce vin reflète l’excellence du territoire de production, connu pour ses sols tuffeux et calcaires qui confèrent finesse et complexité.

La maturation s’effectue en fûts de chêne qui développent un équilibre parfait entre structure et douceur, sublimant les parfums intenses de rose fanée, de petits fruits rouges et des notes épicées de réglisse et de tabac. En bouche, il se révèle élégant, avec des tanins soyeux et une sapidité persistante qui accompagne une finale longue et harmonieuse.

Ce Barbaresco est un compagnon idéal pour des plats de viande importants comme les braisés et les rôtis, mais s’accorde aussi avec classe aux fromages affinés. Sa magnum, avec une oxygénation naturelle accrue, offre une expérience encore plus enveloppante, parfaite pour ceux qui désirent savourer une authentique expression du Nebbiolo et du terroir des Langhe.
Le domaine

Ca' del Baio – Domaine en Piemonte

Découvrez l'histoire et les vins de Ca' del Baio.

Domaine viticole familial situé à Treiso (CN), producteur de vins des Langhe, axé sur les crus de Barbaresco et sur des pratiques viticoles durables.
Région: Piemonte
Pays: Italia
Fondation: 1870
Cépages: Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato
Domaine familial Basée à Treiso, avec des vignobles dans les crus de Barbaresco Conformité aux principes du projet Green Experience pour une viticulture durable Utilisation de levures indigènes et limitation des sulfites en cave.
Histoire du domaine
La famille Grasso est liée à ces collines depuis des générations: l'arrivée de Giuseppe Grasso à Treiso est documentée en 1870, tandis que, dans les décennies suivantes, la famille a progressivement sélectionné et vinifié des parcelles distinctes. Dans les années 1980 et 2000 la cave a affiné la séparation des raisins par cru et en 2008 elle a introduit des expérimentations sur le Riesling. Le renouveau et la visibilité moderne de l'exploitation sont liés au travail de Giulio Grasso et aujourd'hui la gestion implique également les filles de la famille.
Philosophie de production
Privilégie une approche de viticulture durable, avec l'élimination du désherbage chimique, l'utilisation d'engrais verts, une attention à la biodiversité et à la protection du sol. En cave, on favorise les fermentations avec levures indigènes et on limite l'utilisation des sulfites pour préserver la personnalité des millésimes et la capacité de vieillissement.
Terroir et vignobles
Le siège et la majeure partie des vignobles se trouvent à Treiso, près de Barbaresco et non loin de Neive. Les vignobles du domaine s'étendent sur des crus historiques tels que Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere et Trestelle; les sols sont typiquement des marnes calcaires qui caractérisent la zone du Barbaresco.
Récompenses
Giulio Grasso a été nommé "Vigneron de l'Année" par le guide Gambero Rosso.

Remerciements officiels

Expert Décerner Description An