Asili Riserva - Barbaresco DOCG - Cà del Baio - Magnum
Asili Riserva - Barbaresco DOCG - Cà del Baio - Magnum
Cà del Baio

Asili Riserva - Barbaresco DOCG - Cà del Baio - Magnum 2020

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Format: 150 cl

-13%
231,31 €


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Informations techniques
Producteur Cà del Baio
Nom Barbaresco DOCG
Variété Nebbiolo
Vintage 2020
Gradation 15.0%
Format 150 cl
Profil aromatique Rose, cerise, épices, réglisse
Méthode de vinification Fermentation en acier, macération longue
Région Piémont
Zone de production Barbaresco, Langhe
Pays Italie
Taper Rouge
Vieillissement Minimum 24 mois, dont 9 en bois
Type de fût Fûts de chêne
Couleur Rouge rubis intense
Température de service 18-20°C
Consommation recommandée De 5 à 15 ans après la vendange
Accompagnement Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Le Barbaresco DOCG Asili Riserva de Cà del Baio naît au cœur des Langhe, une terre célèbre pour ses sols riches en calcaire et en argile, qui confèrent aux vins une élégance intemporelle. Ce cru d’Asili, zone historique à exposition optimale, exprime au maximum l’essence du nebbiolo, cépage principal de la dénomination Barbaresco. La vinification suit des méthodes traditionnelles avec une macération lente, suivie d’un élevage prolongé en fûts de chêne, qui apporte structure et complexité.

Au verre, il se présente avec une couleur rubis intense, des reflets orangés en annoncent l’évolution. Le parfum est riche et raffiné, avec des notes de rose fanée, de cerise mûre, d’épices douces et une légère touche de cuir. En bouche, il est enveloppant, tannique mais bien équilibré par une fraîche acidité qui promet une grande longévité. La finale, longue et persistante, témoigne d’un terroir d’exception et d’une main experte.

Parfait avec des rôtis de viandes rouges, des braisés et des fromages affinés, ce Barbaresco Riserva en format magnum est un investissement dans le plaisir et la mémoire du vin piémontais le plus noble. Un choix idéal pour les occasions spéciales ou pour les connaisseurs passionnés.
Le domaine

Ca' del Baio – Domaine en Piemonte

Découvrez l'histoire et les vins de Ca' del Baio.

Domaine viticole familial situé à Treiso (CN), producteur de vins des Langhe, axé sur les crus de Barbaresco et sur des pratiques viticoles durables.
Région: Piemonte
Pays: Italia
Fondation: 1870
Cépages: Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato
Domaine familial Basée à Treiso, avec des vignobles dans les crus de Barbaresco Conformité aux principes du projet Green Experience pour une viticulture durable Utilisation de levures indigènes et limitation des sulfites en cave.
Voir tous les vins de Ca' del Baio Le domaine Ca' del Baio
Histoire du domaine
La famille Grasso est liée à ces collines depuis des générations: l'arrivée de Giuseppe Grasso à Treiso est documentée en 1870, tandis que, dans les décennies suivantes, la famille a progressivement sélectionné et vinifié des parcelles distinctes. Dans les années 1980 et 2000 la cave a affiné la séparation des raisins par cru et en 2008 elle a introduit des expérimentations sur le Riesling. Le renouveau et la visibilité moderne de l'exploitation sont liés au travail de Giulio Grasso et aujourd'hui la gestion implique également les filles de la famille.
Philosophie de production
Privilégie une approche de viticulture durable, avec l'élimination du désherbage chimique, l'utilisation d'engrais verts, une attention à la biodiversité et à la protection du sol. En cave, on favorise les fermentations avec levures indigènes et on limite l'utilisation des sulfites pour préserver la personnalité des millésimes et la capacité de vieillissement.
Terroir et vignobles
Le siège et la majeure partie des vignobles se trouvent à Treiso, près de Barbaresco et non loin de Neive. Les vignobles du domaine s'étendent sur des crus historiques tels que Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere et Trestelle; les sols sont typiquement des marnes calcaires qui caractérisent la zone du Barbaresco.
Récompenses
Giulio Grasso a été nommé "Vigneron de l'Année" par le guide Gambero Rosso.

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