Autinbej - Barbaresco DOCG - Cà del Baio 2022

Le Barbaresco DOCG Autinbej de Cà del Baio naît dans un terroir unique, au cœur des Langhe, réputé pour l'excellence de ses nebbiolos. Cette appellation historique exprime le caractère élégant et complexe du cépage Nebbiolo, cultivé avec soin sur les douces collines piémontaises. La vinification traditionnelle, accompagnée d'un élevage prolongé en fûts de bois, confère au vin un équilibre parfait entre structure et finesse.

Au verre, il se présente avec une couleur rouge grenat lumineuse, tandis qu'au nez il offre un bouquet intense de roses fanées, violette, épices douces et légères notes balsamiques typiques du nebbiolo. La dégustation révèle une trame tannique soyeuse mais présente, soutenue par une acidité agréable qui garantit fraîcheur et longévité. La persistance olfactive et gustative évoque des souvenirs de fruits rouges mûrs et des accents de chocolat noir.

Il s'accorde harmonieusement avec des plats de viande rouge, des braisés et des fromages affinés, exaltant des saveurs affirmées sans jamais les dominer. Un Barbaresco qui renferme histoire et territoire à chaque gorgée, offrant une expérience de dégustation authentique et captivante.