Autinbej - Barbaresco DOCG - Cà del Baio
Autinbej - Barbaresco DOCG - Cà del Baio

Autinbej - Barbaresco DOCG - Cà del Baio 2022

Cà del Baio
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Format: 75 cl

-21%
35,91 €


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Informations techniques
Producteur Cà del Baio
Nom Barbaresco DOCG
Variété Nebbiolo
Vintage 2022
Gradation 14.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Notes de rose, cerise, épices, réglisse
Méthode de vinification Fermentation en acier, macération longue
Région Piémont
Zone de production Langhe
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement Minimum 24 mois
Type de fût Grandes barriques en chêne
Couleur Rouge grenat
Température de service 16-18°C
Consommation recommandée À consommer dans les 10-15 ans
Accompagnement Viandes rouges, fromages affinés, plats savoureux

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Le Barbaresco DOCG Autinbej de Cà del Baio naît dans un terroir unique, au cœur des Langhe, réputé pour l'excellence de ses nebbiolos. Cette appellation historique exprime le caractère élégant et complexe du cépage Nebbiolo, cultivé avec soin sur les douces collines piémontaises. La vinification traditionnelle, accompagnée d'un élevage prolongé en fûts de bois, confère au vin un équilibre parfait entre structure et finesse.

Au verre, il se présente avec une couleur rouge grenat lumineuse, tandis qu'au nez il offre un bouquet intense de roses fanées, violette, épices douces et légères notes balsamiques typiques du nebbiolo. La dégustation révèle une trame tannique soyeuse mais présente, soutenue par une acidité agréable qui garantit fraîcheur et longévité. La persistance olfactive et gustative évoque des souvenirs de fruits rouges mûrs et des accents de chocolat noir.

Il s'accorde harmonieusement avec des plats de viande rouge, des braisés et des fromages affinés, exaltant des saveurs affirmées sans jamais les dominer. Un Barbaresco qui renferme histoire et territoire à chaque gorgée, offrant une expérience de dégustation authentique et captivante.
Le domaine

Ca' del Baio – Domaine en Piemonte

Découvrez l'histoire et les vins de Ca' del Baio.

Domaine viticole familial situé à Treiso (CN), producteur de vins des Langhe, axé sur les crus de Barbaresco et sur des pratiques viticoles durables.
Région: Piemonte
Pays: Italia
Fondation: 1870
Cépages: Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato
Domaine familial Basée à Treiso, avec des vignobles dans les crus de Barbaresco Conformité aux principes du projet Green Experience pour une viticulture durable Utilisation de levures indigènes et limitation des sulfites en cave.
Voir tous les vins de Ca' del Baio Le domaine Ca' del Baio
Histoire du domaine
La famille Grasso est liée à ces collines depuis des générations: l'arrivée de Giuseppe Grasso à Treiso est documentée en 1870, tandis que, dans les décennies suivantes, la famille a progressivement sélectionné et vinifié des parcelles distinctes. Dans les années 1980 et 2000 la cave a affiné la séparation des raisins par cru et en 2008 elle a introduit des expérimentations sur le Riesling. Le renouveau et la visibilité moderne de l'exploitation sont liés au travail de Giulio Grasso et aujourd'hui la gestion implique également les filles de la famille.
Philosophie de production
Privilégie une approche de viticulture durable, avec l'élimination du désherbage chimique, l'utilisation d'engrais verts, une attention à la biodiversité et à la protection du sol. En cave, on favorise les fermentations avec levures indigènes et on limite l'utilisation des sulfites pour préserver la personnalité des millésimes et la capacité de vieillissement.
Terroir et vignobles
Le siège et la majeure partie des vignobles se trouvent à Treiso, près de Barbaresco et non loin de Neive. Les vignobles du domaine s'étendent sur des crus historiques tels que Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere et Trestelle; les sols sont typiquement des marnes calcaires qui caractérisent la zone du Barbaresco.
Récompenses
Giulio Grasso a été nommé "Vigneron de l'Année" par le guide Gambero Rosso.

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