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160,10 €−14%
Prix conseillé : 185,90 €
TVA et Taxes incl.
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Fontanafredda
- Nom
- Barolo Riserva DOCG
- Variété
- Nebbiolo
- Gradation
- 14.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Griotte noire, tabac, champignons secs, épices, notes balsamiques
- Méthode de vinification
- Fermentation traditionnelle en inox; macération totale env. 30 jours
- Vieillissement
- 1 an en barriques Allier; 2 ans en grosses pièces; min 62 mois
- Type de fût
- Barriques Allier; grosses pièces chêne Allier/Slavonie
- Sucres résiduels
- Sec
- Couleur
- Rouge grenat intense, reflets rubis
- Température de service
- 17-18 °C
- Accompagnement
- Gros plats de viande rouge; fromages moyennement/longuement affinés
- Région
- Piémont
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Serralunga d'Alba et Barolo
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Barolo Riserva DOCG 1996 - Fontanafredda
Autres questions
Sommelier AIBarolo Riserva DOCG 1996 - Fontanafredda
Autres questions
Ce Barolo Riserva DOCG 1996 de Fontanafredda se présente avec une robe grenat brillante, conservant des reflets vifs malgré son âge. Au nez se déploient des impressions complexes : fruits rouges mûrs, touches d'épices douces, pétales séchés et une légère note terreuse qui, avec le temps, s'intègre à des nuances balsamiques. En bouche il est sec et structuré, avec des tanins assouplis mais encore perceptibles et une acidité qui garde le vin vivant ; la finale est longue, sèche et harmonieuse, avec des retours aromatiques rappelant le bouquet olfactif.
Adapté à ceux qui recherchent une bouteille pour accompagner des plats consistants, ce vin soutient viandes rouges, plats braisés et fromages affinés, mais peut aussi se déguster seul lors d'une dégustation méditative. Il est conseillé de le servir à une température légèrement fraîche par rapport à la température ambiante et, si possible, d'ouvrir la bouteille à l'avance pour permettre l'aération. En cave, la bouteille peut offrir de nouveaux développements aromatiques tout en conservant un profil élégant et mesuré.
Adapté à ceux qui recherchent une bouteille pour accompagner des plats consistants, ce vin soutient viandes rouges, plats braisés et fromages affinés, mais peut aussi se déguster seul lors d'une dégustation méditative. Il est conseillé de le servir à une température légèrement fraîche par rapport à la température ambiante et, si possible, d'ouvrir la bouteille à l'avance pour permettre l'aération. En cave, la bouteille peut offrir de nouveaux développements aromatiques tout en conservant un profil élégant et mesuré.
Le domaine
Fontanafredda
PiemonteItaliaDepuis 1858
Entreprise historique des Langhe, implantée à Serralunga d'Alba (Piémont), reconnue pour ses Barolo, la gestion d'un réseau de vignerons et son engagement en faveur de pratiques agricoles durables et biologiques.
- Cépages
- Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Freisa, Arneis, Cortese, Riesling, Timorasso, Nascetta, Pinot Nero, Chardonnay, Moscato
- Fondée en 1858 et historiquement liée à Vittorio Emanuele II et Rosa Vercellana.
- Basée à Serralunga d'Alba, productrice d'importants Barolo et de vins des Langhe.
- Gère et coordonne un réseau de vignerons sur environ 120 hectares certifiés en agriculture biologique.
- Production diversifiée: environ 44 % de vins rouges, 26 % de vins blancs et 30 % de vins mousseux.
- Parcours récent de 'Rinascimento Verde' avec des bilans de durabilité et des projets pour la biodiversité.
L’histoire
Le domaine est entré dans l'histoire au XIXe siècle: acheté par Vittorio Emanuele II en 1858 et lié à la figure de Rosa Vercellana, il a été développé par la famille Mirafiore et avait déjà affirmé sa réputation commerciale à la fin du XIXe siècle. Au XXe siècle, la marque Fontanafredda s'est consolidée comme producteur de référence des Langhe; après des difficultés liées à des crises et aux guerres, l'entreprise a retrouvé de la vigueur et, en 2008, a été relancée sous une nouvelle propriété dirigée par Oscar Farinetti. Ces dernières années, Fontanafredda a entrepris un parcours de renouvellement technique et de durabilité connu sous le nom de «Rinascimento Verde», avec la publication de bilans de durabilité et des certifications mentionnées par le producteur.
Philosophie de production
Production territoriale axée sur la qualité, la préservation du paysage viticole et la durabilité. Fontanafredda coordonne un réseau de fournisseurs pour intervenir sur un vaste territoire tout en accordant une forte attention à la conversion à l'agriculture biologique, à la biodiversité et à la transmission des pratiques agricoles entre générations, avec un fort investissement dans le storytelling et la communauté locale.
Terroir et vignobles
Situé à Serralunga d'Alba, au cœur des Langhe, le domaine gère des vignobles dans plusieurs communes des Langhe et du bas Piémont à des altitudes variables. Le territoire se caractérise par des collines calcaires et un climat continental typique des Langhe.
Récompenses
Récompenses citées par le producteur et par les guides/quotations internationales: présence de vins dans le Top 100 de Wine Spectator, notes élevées attribuées par Wine Spectator et Wine Enthusiast pour certains millésimes de Barolo; nominations et reconnaissances telles que « European Cellar of the Year » mentionnées sur le site. Certifications indiquées: certification biologique, Equalitas, Vegan Product et Historic Brand.