Cabernet Sauvignon Colli Bolognesi DOC - Cinti Floriano 2021
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Un vin produit exclusivement avec des raisins de la cave, de qualité et cultivés dans le respect de l'équilibre biologique du vignoble, à travers de faibles rendements de production par cep. Le résultat est une réduction de l'impact environnemental compte tenu de la faible utilisation d'engrais et de pesticides, et un grand avantage pour la qualité et la vie du raisin.
La vinification est classique en rouge avec macération et fermentation pelliculaire jusqu'à épuisement de tous les sucres, à des températures autour de 25°. Le Al'élevage se fait en cuves d'acier et la mise en bouteille se fait au plus tôt 12 mois après la récolte des raisins.
Au calice s'il a de la couleur rouge rubis intense. Au nez, le bouquet est élégant et pas du tout insistant, avec des notes douces et typiques de fruits rouges et d'épices. En bouche il est bien équilibré, les tanins ne sont pas agressifs et exprime donc un goût persistant et ample.
Un rouge "classique" qui avec son parfait équilibre entre acidité et saveur donne une boisson de qualité et de bonté. À table, il accompagne parfaitement les plats de viandes blanches et rouges, les fromages d'affinage et les entrées à la sauce ragù.
ACCORDEZ-LE AVEC :
Informations techniques
Cinti Florian
2018
Italie
0.75L
Toujours rouge
13,5%
Cabernet Sauvignon 100%
16 °C
DOC
18 °C
Émilie-Romagne
Viande - Fromage
Collines bolognaises
Comment servir
Servir à:
16-18°C
Quand le boire :
Ce vin est bon tout de suite mais vous pouvez le garder 2 à 5 ans
Zone de production
Émilie-Romagne
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