Cabernet Sauvignon IGT - Ronchi di Castelluccio 2013

Ce Cabernet Sauvignon IGT de Ronchi di Castelluccio affiche un caractère net et identifiable. De couleur rubis foncé, il dégage au nez des sensations de fruits rouges et noirs mûrs, avec des rappels discrets d'épices et une légère note herbacée typique du cépage. Le profil olfactif, sans raffinement excessif, offre une intensité plaisante et une bonne persistance aromatique. L'approche est directe mais équilibrée, sans excès, adaptée à qui cherche un vin de personnalité qui reste franc dans ses notes.

En bouche il montre de la structure et des tanins présents mais non agressifs, soutenus par une fraîcheur suffisante qui favorise buvabilité et accords. Il présente une finale agréable avec des retours fruités et de légères notes épicées. Il se prête à des plats de structure moyenne comme les viandes rouges, le gibier léger et les fromages affinés, ou à la simple convivialité à table. Conseils : servir autour de 16–18 °C ; carafe recommandée pour qui souhaite atténuer les tanins en début de dégustation.