Champagne Ay Grand Cru 2019 - Collet

Name: Champagne Ay Grand Cru 2019 - Collet
Brand: Fontanafredda
SKU: Fontana-8ZW19206
Price: 107.06 EUR
Availability: InStock

Fontanafredda

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Fontanafredda
Nom	Champagne Grand Cru
Variété	Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Gradation	12.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Notes de levure, fruits blancs, agrumes, brioche
Méthode de vinification	Méthode classique avec refermentation en bouteille
Sucres résiduels	Brut, environ 6-12 g/l
Région	Champagne
Zone de production	Collet, Grand Cru
Pays	France
Taper	Vin mousseux méthode classique
Vieillissement	Minimum 36 mois sur lies
Type de fût	Cuves en acier inoxydable et bouteille pour refermentation
Couleur	Jaune paille avec reflets dorés
Température de service	8-10°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 5-7 ans
Accompagnement	Apéritifs, poisson, crustacés, plats raffinés

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Descrizione

Ce Champagne Ay Grand Cru 2019 de Collet se présente avec un profil raffiné et linéaire : le perlage est fin et persistant, tandis que le nez alterne agrumes lumineux, pomme croquante et une légère touche de fleurs blanches. En arrière-plan se dégage une délicate note de levure et de brioche qui apporte de la profondeur sans alourdir. En bouche, il offre une tension équilibrée, une acidité vive et une salinité qui rythme la gorgée ; le corps reste de volume moyen, bien défini, avec une finale fraîche et agréablement persistante.

Il se prête à l'apéritif mais trouve aussi sa place en accompagnement de mets de la mer — huîtres, crustacés, sashimi — ainsi qu'avec des plats crémeux à base de poisson ou des fromages à pâte molle. Servir frais mais pas glacé, autour de 8–10 °C, dans des flûtes étroites pour valoriser l'effervescence et les arômes délicats. C'est un Champagne aux expressions nobles, efficace tant dans des contextes informels qu'à table lorsqu'on recherche précision et classe sans excès.

Le domaine

Fontanafredda – Domaine en Piemonte

Découvrez l'histoire et les vins de Fontanafredda.

Entreprise historique des Langhe, implantée à Serralunga d'Alba (Piémont), reconnue pour ses Barolo, la gestion d'un réseau de vignerons et son engagement en faveur de pratiques agricoles durables et biologiques.

Région: Piemonte

Pays: Italia

Fondation: 1858

Cépages: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Freisa, Arneis, Cortese, Riesling, Timorasso, Nascetta, Pinot Nero, Chardonnay, Moscato

Fondée en 1858 et historiquement liée à Vittorio Emanuele II et Rosa Vercellana. Basée à Serralunga d'Alba, productrice d'importants Barolo et de vins des Langhe. Gère et coordonne un réseau de vignerons sur environ 120 hectares certifiés en agriculture biologique. Production diversifiée: environ 44 % de vins rouges, 26 % de vins blancs et 30 % de vins mousseux. Parcours récent de 'Rinascimento Verde' avec des bilans de durabilité et des projets pour la biodiversité.

Voir tous les vins de Fontanafredda Le domaine Fontanafredda

Histoire du domaine

Le domaine est entré dans l'histoire au XIXe siècle: acheté par Vittorio Emanuele II en 1858 et lié à la figure de Rosa Vercellana, il a été développé par la famille Mirafiore et avait déjà affirmé sa réputation commerciale à la fin du XIXe siècle. Au XXe siècle, la marque Fontanafredda s'est consolidée comme producteur de référence des Langhe; après des difficultés liées à des crises et aux guerres, l'entreprise a retrouvé de la vigueur et, en 2008, a été relancée sous une nouvelle propriété dirigée par Oscar Farinetti. Ces dernières années, Fontanafredda a entrepris un parcours de renouvellement technique et de durabilité connu sous le nom de «Rinascimento Verde», avec la publication de bilans de durabilité et des certifications mentionnées par le producteur.

Philosophie de production

Production territoriale axée sur la qualité, la préservation du paysage viticole et la durabilité. Fontanafredda coordonne un réseau de fournisseurs pour intervenir sur un vaste territoire tout en accordant une forte attention à la conversion à l'agriculture biologique, à la biodiversité et à la transmission des pratiques agricoles entre générations, avec un fort investissement dans le storytelling et la communauté locale.

Terroir et vignobles

Situé à Serralunga d'Alba, au cœur des Langhe, le domaine gère des vignobles dans plusieurs communes des Langhe et du bas Piémont à des altitudes variables. Le territoire se caractérise par des collines calcaires et un climat continental typique des Langhe.

Récompenses

Récompenses citées par le producteur et par les guides/quotations internationales: présence de vins dans le Top 100 de Wine Spectator, notes élevées attribuées par Wine Spectator et Wine Enthusiast pour certains millésimes de Barolo; nominations et reconnaissances telles que « European Cellar of the Year » mentionnées sur le site. Certifications indiquées: certification biologique, Equalitas, Vegan Product et Historic Brand.