Champagne Blanc de Noirs - Collet

Name: Champagne Blanc de Noirs - Collet
Brand: Fontanafredda
SKU: Fontana-8ZS00206
Price: 58.26 EUR
Availability: InStock

Fontanafredda

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Fontanafredda
Nom	Champagne Blanc de Noirs
Variété	Pinot Noir, Pinot Meunier
Gradation	12.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Notes de fruits rouges, croûte de pain, agrumes
Méthode de vinification	Méthode traditionnelle (prise de mousse en bouteille)
Sucres résiduels	Sec
Région	Champagne
Pays	France
Taper	Mousseux
Vieillissement	Minimum 15 mois sur lies
Type de fût	Cuves en acier inoxydable et bouteille
Couleur	Blanc paille
Température de service	8-10°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 3-5 ans après la vendange
Accompagnement	Fruits de mer, poisson, apéritifs légers

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Descrizione

Élégant et de caractère, ce Champagne Blanc de Noirs de Collet exprime la tension typique des vins issus de raisins à peau rouge vinifiés en blanc : fruit rouge mûr en contre-jour, une note de croûte de pain qui ne domine pas et un sillage minéral qui maintient la gorgée nette. La bulle est fine et persistante, soutenant une trame pleine sans perdre de fraîcheur ; la sensation en bouche est riche mais équilibrée, avec un joli jeu entre douceur et sapidité qui se prolonge sur une finale sèche et de bonne persistance.

Il se marie bien avec les charcuteries et les plats à base de viandes blanches, le poisson fumé ou les fromages peu affinés, mais supporte avec élégance des mets plus structurés. À servir frais, de préférence dans de larges verres pour laisser respirer la complexité ; c’est un compagnon polyvalent pour des apéritifs informels ou des dîners plus soignés, appréciable tant pour son immédiateté que pour sa profondeur. Un vin qui parle de substance sans excès.

Le domaine

Fontanafredda – Domaine en Piemonte

Découvrez l'histoire et les vins de Fontanafredda.

Entreprise historique des Langhe, implantée à Serralunga d'Alba (Piémont), reconnue pour ses Barolo, la gestion d'un réseau de vignerons et son engagement en faveur de pratiques agricoles durables et biologiques.

Région: Piemonte

Pays: Italia

Fondation: 1858

Cépages: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Freisa, Arneis, Cortese, Riesling, Timorasso, Nascetta, Pinot Nero, Chardonnay, Moscato

Fondée en 1858 et historiquement liée à Vittorio Emanuele II et Rosa Vercellana. Basée à Serralunga d'Alba, productrice d'importants Barolo et de vins des Langhe. Gère et coordonne un réseau de vignerons sur environ 120 hectares certifiés en agriculture biologique. Production diversifiée: environ 44 % de vins rouges, 26 % de vins blancs et 30 % de vins mousseux. Parcours récent de 'Rinascimento Verde' avec des bilans de durabilité et des projets pour la biodiversité.

Voir tous les vins de Fontanafredda Le domaine Fontanafredda

Histoire du domaine

Le domaine est entré dans l'histoire au XIXe siècle: acheté par Vittorio Emanuele II en 1858 et lié à la figure de Rosa Vercellana, il a été développé par la famille Mirafiore et avait déjà affirmé sa réputation commerciale à la fin du XIXe siècle. Au XXe siècle, la marque Fontanafredda s'est consolidée comme producteur de référence des Langhe; après des difficultés liées à des crises et aux guerres, l'entreprise a retrouvé de la vigueur et, en 2008, a été relancée sous une nouvelle propriété dirigée par Oscar Farinetti. Ces dernières années, Fontanafredda a entrepris un parcours de renouvellement technique et de durabilité connu sous le nom de «Rinascimento Verde», avec la publication de bilans de durabilité et des certifications mentionnées par le producteur.

Philosophie de production

Production territoriale axée sur la qualité, la préservation du paysage viticole et la durabilité. Fontanafredda coordonne un réseau de fournisseurs pour intervenir sur un vaste territoire tout en accordant une forte attention à la conversion à l'agriculture biologique, à la biodiversité et à la transmission des pratiques agricoles entre générations, avec un fort investissement dans le storytelling et la communauté locale.

Terroir et vignobles

Situé à Serralunga d'Alba, au cœur des Langhe, le domaine gère des vignobles dans plusieurs communes des Langhe et du bas Piémont à des altitudes variables. Le territoire se caractérise par des collines calcaires et un climat continental typique des Langhe.

Récompenses

Récompenses citées par le producteur et par les guides/quotations internationales: présence de vins dans le Top 100 de Wine Spectator, notes élevées attribuées par Wine Spectator et Wine Enthusiast pour certains millésimes de Barolo; nominations et reconnaissances telles que « European Cellar of the Year » mentionnées sur le site. Certifications indiquées: certification biologique, Equalitas, Vegan Product et Historic Brand.