Champagne Origine Demi-Sec - Collet

Name: Champagne Origine Demi-Sec - Collet
Brand: Fontanafredda
SKU: Fontana-8ZJ00206
Price: 44.12 EUR
Availability: InStock

Fontanafredda

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Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay · Champagne Origine Demi-Sec · 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Fontanafredda
Nom	Champagne Origine Demi-Sec
Variété	Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Gradation	12.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruité, notes de miel, fruits secs, brioche
Méthode de vinification	Méthode traditionnelle (prise de mousse en bouteille)
Sucres résiduels	32-50 g/l
Région	Champagne
Pays	France
Taper	Vin mousseux demi-sec
Vieillissement	Minimum 15 mois sur lies
Type de fût	Cuves en acier inoxydable et bouteille
Couleur	Jaune paille avec reflets dorés
Température de service	8-10°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 3-5 ans après la vendange
Accompagnement	Desserts, fromages affinés, foie gras

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Descrizione

Ce Champagne Origine Demi-Sec de Collet se présente avec un profil doux et enveloppant. La douceur résiduelle est présente mais bien équilibrée par une fraîcheur vive et une effervescence fine ; la dégustation est crémeuse, avec une trame de fines bulles qui soutient le fruit mûr. Au nez se dégagent des sensations de fruits à chair jaune, de coing, de miel d'acacia et de légères notes de viennoiserie, sans jamais être écœurant grâce à une belle acidité et à une sapidité qui nettoie le palais et invite à la gorgée suivante.

Il s'agit d'un Champagne pensé pour ceux qui recherchent des bulles plus douces mais équilibrées : parfait avec la pâtisserie sèche, les tartes aux fruits et les préparations à base de crème, il trouve aussi d'excellents accords avec le foie gras ou les fromages bleus, où la douceur atténue et valorise les saveurs. Servir frais, autour de 8–10 °C, pour apprécier la finesse des bulles et la délicate complexité aromatique.

Le domaine

Fontanafredda – Domaine en Piemonte

Découvrez l'histoire et les vins de Fontanafredda.

Entreprise historique des Langhe, implantée à Serralunga d'Alba (Piémont), reconnue pour ses Barolo, la gestion d'un réseau de vignerons et son engagement en faveur de pratiques agricoles durables et biologiques.

Région: Piemonte

Pays: Italia

Fondation: 1858

Cépages: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Freisa, Arneis, Cortese, Riesling, Timorasso, Nascetta, Pinot Nero, Chardonnay, Moscato

Fondée en 1858 et historiquement liée à Vittorio Emanuele II et Rosa Vercellana. Basée à Serralunga d'Alba, productrice d'importants Barolo et de vins des Langhe. Gère et coordonne un réseau de vignerons sur environ 120 hectares certifiés en agriculture biologique. Production diversifiée: environ 44 % de vins rouges, 26 % de vins blancs et 30 % de vins mousseux. Parcours récent de 'Rinascimento Verde' avec des bilans de durabilité et des projets pour la biodiversité.

Voir tous les vins de Fontanafredda Le domaine Fontanafredda

Histoire du domaine

Le domaine est entré dans l'histoire au XIXe siècle: acheté par Vittorio Emanuele II en 1858 et lié à la figure de Rosa Vercellana, il a été développé par la famille Mirafiore et avait déjà affirmé sa réputation commerciale à la fin du XIXe siècle. Au XXe siècle, la marque Fontanafredda s'est consolidée comme producteur de référence des Langhe; après des difficultés liées à des crises et aux guerres, l'entreprise a retrouvé de la vigueur et, en 2008, a été relancée sous une nouvelle propriété dirigée par Oscar Farinetti. Ces dernières années, Fontanafredda a entrepris un parcours de renouvellement technique et de durabilité connu sous le nom de «Rinascimento Verde», avec la publication de bilans de durabilité et des certifications mentionnées par le producteur.

Philosophie de production

Production territoriale axée sur la qualité, la préservation du paysage viticole et la durabilité. Fontanafredda coordonne un réseau de fournisseurs pour intervenir sur un vaste territoire tout en accordant une forte attention à la conversion à l'agriculture biologique, à la biodiversité et à la transmission des pratiques agricoles entre générations, avec un fort investissement dans le storytelling et la communauté locale.

Terroir et vignobles

Situé à Serralunga d'Alba, au cœur des Langhe, le domaine gère des vignobles dans plusieurs communes des Langhe et du bas Piémont à des altitudes variables. Le territoire se caractérise par des collines calcaires et un climat continental typique des Langhe.

Récompenses

Récompenses citées par le producteur et par les guides/quotations internationales: présence de vins dans le Top 100 de Wine Spectator, notes élevées attribuées par Wine Spectator et Wine Enthusiast pour certains millésimes de Barolo; nominations et reconnaissances telles que « European Cellar of the Year » mentionnées sur le site. Certifications indiquées: certification biologique, Equalitas, Vegan Product et Historic Brand.