Castellare

Chianti Classico DOCG - Castellare 2023

Name: Chianti Classico DOCG - Castellare
Brand: Castellare
SKU: CASTEL-01-bottle
Price: 18.1 EUR
Availability: OutOfStock

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Castellare
Nom	Chianti Classico DOCG
Variété	Sangiovese
Vintage	2023
Gradation	13.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits rouges, épices, notes florales
Méthode de vinification	Fermentation en acier, macération sur les peaux
Région	Toscane
Zone de production	Chianti Classico, Toscane
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	Minimum 12 mois
Type de fût	Fûts de chêne
Couleur	Rouge rubis
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 5-7 ans
Accompagnement	Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Descrizione

Le Chianti Classico DOCG de Castellare naît au cœur des collines toscanes, un territoire réputé pour sa tradition viticole authentique et pour les conditions idéales à la culture du Sangiovese. Ce vin se présente avec un équilibre raffiné qui reflète le soin artisanal de la cave, avec un élevage attentif qui prévoit souvent le passage en fûts de chêne pour exalté les arômes complexes et ronds. Au verre, il se distingue par sa couleur rubis intense, suivi d’un bouquet aromatique où émergent des notes de cerise mûre, d’épices délicates et une légère senteur herbacée typique du territoire du Chianti Classico.

La saveur enveloppante, soutenue par une bonne acidité et des tanins doux, rend ce vin particulièrement polyvalent dans les accords : idéal avec des plats de viande rouge, des fromages affinés et des saveurs prononcées de la cuisine toscane. Un Chianti Classico qui raconte avec élégance la passion de Castellare pour la qualité et la tradition.

Le domaine

Castellare di Castellina – Domaine en Toscana

Découvrez l'histoire et les vins de Castellare di Castellina.

Domaine historique du Chianti Classico, produisant des vins, de l'huile d'olive et des distillats, réputé pour son cru de pointe I Sodi di S. Niccolò et pour son approche alliant tradition et recherche viticole.

Région: Toscana

Pays: Italia

Cépages: Sangioveto (Sangiovese), Malvasia Nera, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Trebbiano, Malvasia Bianca

I Sodi di S. Niccolò: cru historique et vin de référence, présent à plusieurs reprises dans les Top 100 mondiaux. 80 hectares au total, dont environ 33 hectares de vignoble et 20 hectares d'oliveraie. Collaborations scientifiques pour la sélection des clones de Sangiovese. Production diversifiée: vins, huile d'olive extra vierge, grappa et vinaigre. Approche agronomique qui évite les produits chimiques de synthèse et vise la pleine expression du terroir.

Voir tous les vins de Castellare di Castellina Le domaine Castellare di Castellina

Histoire du domaine

Née de la fusion de plusieurs domaines à l'initiative de Paolo Panerai dans les années 1970, la cave a associé méthodes traditionnelles et expérimentation scientifique. Au fil du temps, elle a introduit des techniques modernes tout en demeurant attentive aux pratiques respectueuses du territoire.

Philosophie de production

Une forte attention à la valorisation du territoire et aux cépages autochtones, avec des rendements volontairement faibles pour privilégier la qualité. La gestion agronomique évite les produits chimiques de synthèse et privilégie des pratiques permettant des vins expressifs du terroir; outre le vin, l'entreprise produit également de l'huile, de la grappa et des vinaigres artisanaux.

Terroir et vignobles

Situé aux alentours de Castellina in Chianti, le domaine dispose de vignobles exposés sud‑est, sur des sols mêlés de marnes calcaires et de galestro, à faible teneur en argile. L'amphithéâtre naturel des collines favorise des vins structurés et propices au vieillissement.

Récompenses

Reconnaissances internationales pour les vins phares: apparitions répétées de 'I Sodi di S. Niccolò' dans le Top 100 de Wine Spectator et notes élevées attribuées par les critiques et les guides; mentions et récompenses figurant dans les communications officielles de l'entreprise et dans les publications spécialisées.