Chianti Classico DOCG Massi del Colombaio Riserva - Colombaio di Cencio
Chianti Classico DOCG Massi del Colombaio Riserva - Colombaio di Cencio

Chianti Classico DOCG Massi del Colombaio Riserva - Colombaio di Cencio 2020

Colombaio di Cencio
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Format: 75 cl

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Informations techniques
Producteur Colombaio di Cencio
Nom Chianti Classico DOCG Riserva
Variété Sangiovese
Vintage 2020
Gradation 14.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruits rouges, épices, notes balsamiques
Méthode de vinification Fermentation en acier, macération prolongée
Région Toscane
Zone de production Chianti Classico
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement Minimum 24 mois
Type de fût Fûts de chêne
Couleur Rouge rubis intense
Température de service 16-18°C
Consommation recommandée À consommer dans les 8-10 ans
Accompagnement Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Le Chianti Classico DOCG Massi del Colombaio Riserva de Colombaio di Cencio naît au cœur de la Toscane, dans une région renommée pour la tradition vitivinicole du Chianti Classico. Ce vin est principalement obtenu à partir de raisins Sangiovese, cépage roi de l'appellation, qui confère structure et élégance au produit. L’affinage se fait en fûts de chêne, où le vin mûrit longtemps, développant une complexité aromatique et une structure tannique douce et enveloppante.

Au verre, il révèle une couleur rouge rubis intense, avec des arômes de cerise mûre, de prune et des notes épicées de poivre noir et de réglisse. Le goût est plein, bien équilibré entre fraîcheur et tannins veloutés, avec une finale persistante qui laisse un agréable souvenir. Parfait avec des plats traditionnels toscans comme la bistecca alla fiorentina ou le ragoût de sanglier, ce Chianti Classico est un véritable ambassadeur du territoire et de l’histoire.
Le domaine

Colombaio di Cencio – Domaine en Toscana

Découvrez l'histoire et les vins de Colombaio di Cencio.

Cave située à Gaiole in Chianti (Toscane), axée sur le Sangiovese et la production de Chianti Classico et de vins IGT de Toscane.
Région: Toscana
Pays: Italia
Fondation: 1993
Cépages: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malvasia, Trebbiano, Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco
Basée à Gaiole in Chianti, au cœur du Chianti Classico. Accent prononcé sur le Sangiovese et les bouteilles Gran Selezione. Vignobles gérés selon des pratiques durables Acquise par le groupe Fontanafredda en 2018. Distinctions décernées par des guides internationaux
Voir tous les vins de Colombaio di Cencio Le domaine Colombaio di Cencio
Histoire du domaine
Le domaine est né à la suite de la restauration d'une ferme: selon le site officiel, il a été lancé en 1993 par un entrepreneur séduit par les collines de Gaiole in Chianti. Avec le temps, le domaine a affirmé son identité dans le Chianti Classico et s'est aussi distingué par des vins Toscana IGT. En 2018, l'entreprise a été acquise par le groupe Fontanafredda, qui a relancé le projet de production et de communication.
Philosophie de production
La cave déclare une approche qui allie tradition et modernité, avec des valeurs de pureté, de passion et de classicisme, et une attention portée aux pratiques agricoles durables; elle se présente comme promotrice de la beauté du territoire à travers ses vins.
Terroir et vignobles
Les vignes se trouvent dans la commune de Gaiole in Chianti. Les sols sont décrits comme très pierreux, avec la présence de calcaire compact sur une base sablonneuse; les vignobles sont situés entre 280 et 480 mètres d'altitude et sont répartis dans les localités de Cornia, Montelodoli et Vinci.
Récompenses
La cave et certains de ses vins ont reçu des distinctions de guides et de publications spécialisées.

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Remerciements officiels

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