D0M Franciacorta DOCG 2004 Riserva - Mirabella

Le Franciacorta DOCG 2004 Riserva de Mirabella se présente comme une bouteille destinée à ceux qui recherchent profondeur et équilibre dans un vin effervescent. L'indication Riserva suggère une complexité plus marquée et une personnalité évoluée ; en bouche on apprécie un équilibre mesuré entre structure et fraîcheur, avec une trame aromatique qui se développe avec le temps. C'est une proposition qui invite à une dégustation lente, idéale pour des moments où l'on souhaite mesurer le passage du temps dans le verre.

Au nez et en bouche émergent des nuances sèches et salines, avec des rappels pouvant aller des fruits mûrs à des notes de levure et des tonalités légèrement toastées, toujours avec une belle persistance. Il se prête aux accords avec des plats à base de poisson cru ou délicatement cuit, des crustacés, des préparations de pâtes et de riz savoureuses, et des fromages de maturité moyenne ; il peut aussi accompagner des viandes blanches élaborées. Servir à une température modérément fraîche, dans des verres favorisant la perception aromatique.