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D0M Franciacorta DOCG 2011 Riserva - Mirabella
MirabellaChardonnay 55%, Pinot Noir 30%, Pinot Blanc 15% Franciacorta DOCG DØM Réserve 2011 75 cl
61,20 €−19%
Prix conseillé : 75,80 €
TVA et Taxes incl.
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Mirabella
- Nom
- Franciacorta DOCG DØM Réserve 2011
- Variété
- Chardonnay 55%, Pinot Noir 30%, Pinot Blanc 15%
- Gradation
- 12.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Miel, levure, vanille, pêche, melon, pain perdu
- Méthode de vinification
- Méthode traditionnelle; pressurage doux; fermentation 16–18°C; 30% barrique
- Vieillissement
- Minimum 72 mois sur lies
- Type de fût
- Barrique (30%)
- Sucres résiduels
- Sucres résiduels < 3 g/L
- Couleur
- Jaune doré, reflets or ancien
- Température de service
- 8–10°C
- Accompagnement
- Crustacés, entrées de poisson, fromages affinés
- Région
- Lombardie
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Vignoble Mirabella, Paderno Franciacorta (BS)
- Taper
- Franciacorta DOCG Réserve Dosage Zéro
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de D0M Franciacorta DOCG 2011 Riserva - Mirabella
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Sommelier AID0M Franciacorta DOCG 2011 Riserva - Mirabella
Autres questions
Le D0M Franciacorta DOCG 2011 Riserva de Mirabella présente un profil mature et contenu, expression d'une bonne capacité d'évolution. Dans le verre, il offre une robe dorée aux reflets ambrés; les bulles sont fines et régulières, apportant une effervescence élégante et une texture crémeuse. Au nez, se révèlent des parfums de fruits à chair mûre, d'écorce d'agrumes et de légères notes de miel et de fleurs sèches, accompagnés d'accents de pain grillé et de levure qui suggèrent une complexité plaisante sans excès.
En bouche, il apparaît structuré et équilibré: l'acidité soutient la matière tandis que la salinité allonge la dégustation, avec une trame agréablement enveloppante. La perception est riche mais maîtrisée, avec une finale persistante et nette qui incite à reprendre un verre. Il se prête bien tant comme vin de contemplation qu'en accompagnement de préparations terre et mer d'intensité moyenne à soutenue, ainsi que de fromages affinés et de plats savoureux. Servir frais dans des verres amples pour apprécier les arômes et la texture.
En bouche, il apparaît structuré et équilibré: l'acidité soutient la matière tandis que la salinité allonge la dégustation, avec une trame agréablement enveloppante. La perception est riche mais maîtrisée, avec une finale persistante et nette qui incite à reprendre un verre. Il se prête bien tant comme vin de contemplation qu'en accompagnement de préparations terre et mer d'intensité moyenne à soutenue, ainsi que de fromages affinés et de plats savoureux. Servir frais dans des verres amples pour apprécier les arômes et la texture.
Le domaine
Azienda Agricola Mirabella s.r.l.
Lombardie (Franciacorta, province de Brescia)Italie
Domaine de Franciacorta (Rodengo Saiano, BS) fondé en 1979 ; produit des Franciacorta DOCG, y compris le Brut Blanc de Blancs « Edea ».
L’histoire
Fondée en 1979 par Teresio Schiavi avec Giacomo Cavalli ; première production du vignoble Mirabella en 1981. Initialement à Paderno Franciacorta, transférée à Rodengo Saiano en 1982. Aujourd’hui, environ 45 hectares inscrits à l’appellation DOCG Franciacorta.
Philosophie de production
Production axée sur la qualité, la protection du territoire et la durabilité : protocole de lutte intégrée privilégiant les méthodes biologiques, analyses multirésiduelles, utilisation à 100 % d’énergie renouvelable depuis 2012 (certificat COFER) et réduction des allergènes/conservateurs (ex. gamme Demetra sans sulfites ajoutés). Entreprise familiale Schiavi avec attention au Pinot Blanc.
Terroir et vignobles
Environ 45 hectares de vignoble dans la zone centre-est de la Franciacorta (communes de Paderno Franciacorta, Passirano, Bornato, Provaglio d’Iseo) ; sols morainiques à texture moyenne, frais et drainants.