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Demetra Franciacorta DOCG Brut Nature Senza Solfiti - Mirabella

Name: Demetra Franciacorta DOCG Brut Nature Senza Solfiti - Mirabella
Brand: Mirabella
SKU: BLU-I5339
Price: 31.82 EUR
Availability: InStock

Mirabella

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Chardonnay 100 % · Franciacorta Brut Nature DOCG · 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Mirabella
Nom	Franciacorta Brut Nature DOCG
Variété	Chardonnay 100 %
Gradation	12.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Frais: fleur de sureau, pomme, bergamote, rhubarbe, anis étoilé
Méthode de vinification	Méthode traditionnelle; pressurage doux; fermentation en inox 16–18°C
Sucres résiduels	< 3 g/L
Région	Lombardie
Zone de production	Vignobles en Franciacorta (prov. de Brescia)
Pays	Italie
Taper	Vin mousseux - méthode traditionnelle (Franciacorta DOCG)
Vieillissement	Minimum 24 mois sur lies
Type de fût	Cuves en acier inox (fermentation en acier)
Couleur	Jaune paille avec reflets verdâtres
Température de service	6–8 °C
Accompagnement	Entrées de poisson, crustacés, fromages frais

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Descrizione

Le Demetra Franciacorta DOCG Brut Nature Senza Solfiti de Mirabella affiche un profil net et sec, pensé pour qui recherche des bulles au caractère sec. À l'œil, un perlage fin et une robe jaune paille lumineuse ; au nez, des notes délicates de chair de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs blanches, accompagnées de nuances minérales et d'une légère touche de croûte de pain. L'absence déclarée de sulfites n'altère pas la buvabilité : le vin conserve luminosité et fraîcheur, offrant un ensemble aromatique essentiel et direct.

En bouche il est svelte, avec une acidité équilibrée et une finale persistante qui privilégie la netteté gustative plutôt que la douceur. Il se prête en apéritif pour les amateurs de bulles sèches, mais s'accorde aussi très bien avec des plats de poisson maigre, des crudités et des préparations légères à base de légumes ; essayez-le aussi avec des fromages frais à pâte molle. Servir bien froid, en flûte ou en coupe, pour valoriser la tension et les nuances délicates.

Le domaine

Azienda Agricola Mirabella s.r.l. – Domaine en Lombardie (Franciacorta, province de Brescia)

Découvrez l'histoire et les vins de Azienda Agricola Mirabella s.r.l..

Domaine de Franciacorta (Rodengo Saiano, BS) fondé en 1979 ; produit des Franciacorta DOCG, y compris le Brut Blanc de Blancs « Edea ».

Région: Lombardie (Franciacorta, province de Brescia)

Pays: Italie

Voir tous les vins de Azienda Agricola Mirabella s.r.l. Le domaine Azienda Agricola Mirabella s.r.l.

Histoire du domaine

Fondée en 1979 par Teresio Schiavi avec Giacomo Cavalli ; première production du vignoble Mirabella en 1981. Initialement à Paderno Franciacorta, transférée à Rodengo Saiano en 1982. Aujourd’hui, environ 45 hectares inscrits à l’appellation DOCG Franciacorta.

Philosophie de production

Production axée sur la qualité, la protection du territoire et la durabilité : protocole de lutte intégrée privilégiant les méthodes biologiques, analyses multirésiduelles, utilisation à 100 % d’énergie renouvelable depuis 2012 (certificat COFER) et réduction des allergènes/conservateurs (ex. gamme Demetra sans sulfites ajoutés). Entreprise familiale Schiavi avec attention au Pinot Blanc.

Terroir et vignobles

Environ 45 hectares de vignoble dans la zone centre-est de la Franciacorta (communes de Paderno Franciacorta, Passirano, Bornato, Provaglio d’Iseo) ; sols morainiques à texture moyenne, frais et drainants.