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D0M Franciacorta DOCG 2009 Riserva - Mirabella
MirabellaChardonnay 55%; Pinot Noir 30%; Pinot Blanc 15% Franciacorta DOCG Dosage zéro Riserva DØM 75 cl
61,20 €−20%
Prix conseillé : 76,20 €
TVA et Taxes incl.
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Mirabella
- Nom
- Franciacorta DOCG Dosage zéro Riserva DØM
- Variété
- Chardonnay 55%; Pinot Noir 30%; Pinot Blanc 15%
- Gradation
- 12.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Pur, complexe; structure équilibrée et vibrante
- Méthode de vinification
- Méthode traditionnelle (prise de mousse en bouteille); pressurage doux; fermentation en béton, 30% b
- Vieillissement
- Minimum 72 mois sur lies
- Type de fût
- 30% barrique; fermentation aussi en cuves béton
- Sucres résiduels
- Dosage zéro; sucres résiduels <3 g/L
- Température de service
- 8-10°C
- Région
- Lombardie
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Paderno Franciacorta (vignoble Mirabella)
- Taper
- Franciacorta Riserva Dosage Zéro (vin mousseux méthode traditionnelle)
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de D0M Franciacorta DOCG 2009 Riserva - Mirabella
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Sommelier AID0M Franciacorta DOCG 2009 Riserva - Mirabella
Autres questions
Le D0M Franciacorta DOCG 2009 Riserva de Mirabella se présente comme une expression mûre et de caractère du millésime 2009. Au nez, il offre un profil complexe, avec des notes de fruits à chair jaune mûrs, de légers agrumes et des nuances de miel et d'amande qui témoignent d'une évolution bien engagée. En bouche, il apparaît équilibré, avec une acidité vive soutenant la structure et des bulles fines et persistantes accompagnant une trame sapide et une belle longueur.
Il se prête à la dégustation en solitaire ou en accompagnement de plats délicats mais substantiels : entrées à base de poisson, crustacés, préparations aux œufs et fromages à pâte molle, ainsi que volailles à cuisson légère. À servir frais pour valoriser sa complexité ; une étiquette qui intéressera qui recherche un Franciacorta Riserva mûr sans excès. Conserver au frais à l'abri de la lumière.
Il se prête à la dégustation en solitaire ou en accompagnement de plats délicats mais substantiels : entrées à base de poisson, crustacés, préparations aux œufs et fromages à pâte molle, ainsi que volailles à cuisson légère. À servir frais pour valoriser sa complexité ; une étiquette qui intéressera qui recherche un Franciacorta Riserva mûr sans excès. Conserver au frais à l'abri de la lumière.
Le domaine
Azienda Agricola Mirabella s.r.l.
Lombardie (Franciacorta, province de Brescia)Italie
Domaine de Franciacorta (Rodengo Saiano, BS) fondé en 1979 ; produit des Franciacorta DOCG, y compris le Brut Blanc de Blancs « Edea ».
L’histoire
Fondée en 1979 par Teresio Schiavi avec Giacomo Cavalli ; première production du vignoble Mirabella en 1981. Initialement à Paderno Franciacorta, transférée à Rodengo Saiano en 1982. Aujourd’hui, environ 45 hectares inscrits à l’appellation DOCG Franciacorta.
Philosophie de production
Production axée sur la qualité, la protection du territoire et la durabilité : protocole de lutte intégrée privilégiant les méthodes biologiques, analyses multirésiduelles, utilisation à 100 % d’énergie renouvelable depuis 2012 (certificat COFER) et réduction des allergènes/conservateurs (ex. gamme Demetra sans sulfites ajoutés). Entreprise familiale Schiavi avec attention au Pinot Blanc.
Terroir et vignobles
Environ 45 hectares de vignoble dans la zone centre-est de la Franciacorta (communes de Paderno Franciacorta, Passirano, Bornato, Provaglio d’Iseo) ; sols morainiques à texture moyenne, frais et drainants.