D0M Franciacorta DOCG 2015 Riserva - Mirabella

Le D0M Franciacorta DOCG 2015 Riserva de Mirabella se présente avec une robe dorée intense et une fine effervescence qui accompagne un profil aromatique mûr et complexe. Au nez, on perçoit des notes de fruits à chair jaune mûre, d’écorce d’agrumes et de délicates touches pâtissières et d’amande grillée, soutenues par une minéralité vive. En bouche, il affiche structure et fraîcheur équilibrées, avec un équilibre entre salinité et acidité qui assure une bonne persistance sans enrober les tonalités fruitées.

C’est un effervescent pensé pour des accords gastronomiques raffinés : il s’accorde avec des plats de poisson plus structurés, des crustacés, des viandes blanches et des fromages affinés pas trop puissants ; il convient aussi comme vin de réflexion entre les services. Servir autour de 8–10 °C dans des verres amples pour laisser s’exprimer la complexité aromatique. Conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière directe ; ouvrir avec soin pour apprécier pleinement les arômes et la longueur. Idéal aussi pour des occasions plus formelles et pour accompagner des menus de dégustation.