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D0M Franciacorta DOCG Riserva - Astucciato - Mirabella

Name: D0M Franciacorta DOCG Riserva - Astucciato - Mirabella
Brand: Mirabella
SKU: BLU-I5284
Price: 61.46 EUR
Availability: InStock

Mirabella

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Chardonnay 55%, Pinot Noir 30%, Pinot Blanc 15% · Franciacorta Dosage Zéro DOCG Réserve · 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Mirabella
Nom	Franciacorta Dosage Zéro DOCG Réserve
Variété	Chardonnay 55%, Pinot Noir 30%, Pinot Blanc 15%
Gradation	12.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fleurs blanches, levure, brioche, citron confit, notes toastées
Méthode de vinification	Pressurage doux grappes entières; fermentation 16–18°C; 30% barrique
Sucres résiduels	Sucres résiduels < 3 g/L
Région	Lombardie
Zone de production	Vignoble Mirabella, Paderno Franciacorta (BS)
Pays	Italie
Taper	Vin mousseux Méthode Classique (Dosage zéro) Réserve
Vieillissement	Minimum 72 mois sur lies
Type de fût	Barrique (30%)
Couleur	Jaune citron pâle, perlage fin
Température de service	6–8 °C
Accompagnement	Poissons, fruits de mer, antipasti, volailles, viandes blanches

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Descrizione

Le D0M Franciacorta DOCG Riserva de Mirabella, présenté en coffret, est un vin effervescent de caractère et d'allure élégante. À l'œil il affiche une teinte claire et un fin perlage ; au nez il s'exprime par des notes délicates de levure et des touches de chair de fruit blanc, accompagnées de nuances de croûte de pain et d'une légère minéralité. En bouche il montre un équilibre entre fraîcheur et corps, des bulles intégrées et une persistance qui invite à la contemplation, tout en conservant une retenue qui le rend polyvalent.

Il convient tant aux moments de célébration qu'à une dégustation plus réfléchie ; il accompagne entrées de poisson, préparations à base de légumes ou fromages frais ; il est conseillé de le servir modérément froid pour valoriser sa vivacité. Le coffret rend sa présentation agréable en cadeau. Pour des informations supplémentaires sur la production ou les accords, se référer aux notes techniques du producteur Mirabella.

Le domaine

Azienda Agricola Mirabella s.r.l. – Domaine en Lombardie (Franciacorta, province de Brescia)

Découvrez l'histoire et les vins de Azienda Agricola Mirabella s.r.l..

Domaine de Franciacorta (Rodengo Saiano, BS) fondé en 1979 ; produit des Franciacorta DOCG, y compris le Brut Blanc de Blancs « Edea ».

Région: Lombardie (Franciacorta, province de Brescia)

Pays: Italie

Voir tous les vins de Azienda Agricola Mirabella s.r.l. Le domaine Azienda Agricola Mirabella s.r.l.

Histoire du domaine

Fondée en 1979 par Teresio Schiavi avec Giacomo Cavalli ; première production du vignoble Mirabella en 1981. Initialement à Paderno Franciacorta, transférée à Rodengo Saiano en 1982. Aujourd’hui, environ 45 hectares inscrits à l’appellation DOCG Franciacorta.

Philosophie de production

Production axée sur la qualité, la protection du territoire et la durabilité : protocole de lutte intégrée privilégiant les méthodes biologiques, analyses multirésiduelles, utilisation à 100 % d’énergie renouvelable depuis 2012 (certificat COFER) et réduction des allergènes/conservateurs (ex. gamme Demetra sans sulfites ajoutés). Entreprise familiale Schiavi avec attention au Pinot Blanc.

Terroir et vignobles

Environ 45 hectares de vignoble dans la zone centre-est de la Franciacorta (communes de Paderno Franciacorta, Passirano, Bornato, Provaglio d’Iseo) ; sols morainiques à texture moyenne, frais et drainants.