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Demetra Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato - Mirabella

Name: Demetra Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato - Mirabella
Brand: Mirabella
SKU: BLU-I5308
Price: 40.88 EUR
Availability: InStock

Mirabella

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Chardonnay 70%, Pinot Noir 20%, Pinot Blanc 10% · Franciacorta DOCG Brut Nature Millesimato · 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Mirabella
Nom	Franciacorta DOCG Brut Nature Millesimato
Variété	Chardonnay 70%, Pinot Noir 20%, Pinot Blanc 10%
Gradation	12.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fleurs blanches, pomme golden, zeste de bergamote, levure
Méthode de vinification	Pressurage doux; fermentation en cuve ciment; 25% en barrique
Sucres résiduels	<3 g/L
Région	Lombardie
Zone de production	Franciacorta (prov. Brescia)
Pays	Italie
Taper	Franciacorta DOCG Millesimato, Méthode Classique
Vieillissement	Minimum 48 mois sur lies
Type de fût	Barrique (utilisée pour 25%)
Température de service	4–8 °C
Accompagnement	Apéritif; plats de poisson et crustacés

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Descrizione

Le Demetra Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato de Mirabella propose un profil frais et sec. Dans le verre, il se montre d'une couleur jaune paille avec de fines bulles qui soutiennent une trame élégante. Au nez, on perçoit des notes d'agrumes frais, de fleurs blanches et une légère touche de croûte de pain, soutenues par une minéralité subtile. L'intensité est mesurée, sans excès, et invite à une dégustation tempérée. La bouche est immédiate mais le vin évolue en révélant progressivement des détails plus fins.

En bouche, il confirme sa fluidité et sa nervosité: l'acidité est vive mais équilibrée, la salinité apporte de l'élan et la progression est linéaire avec une persistance discrète. Il convient en apéritif et accompagne agréablement hors-d'œuvre de la mer, fruits de mer, sushi et plats de poisson peu élaborés; il fonctionne aussi bien avec des risottos légers et des préparations à base de légumes. Servir bien frais, de préférence entre 6 et 8 °C, pour apprécier sa fraîcheur et sa pureté. Adapté aux moments conviviaux et aux repas informels, il s'exprime au mieux consommé jeune.

Le domaine

Azienda Agricola Mirabella s.r.l. – Domaine en Lombardie (Franciacorta, province de Brescia)

Découvrez l'histoire et les vins de Azienda Agricola Mirabella s.r.l..

Domaine de Franciacorta (Rodengo Saiano, BS) fondé en 1979 ; produit des Franciacorta DOCG, y compris le Brut Blanc de Blancs « Edea ».

Région: Lombardie (Franciacorta, province de Brescia)

Pays: Italie

Voir tous les vins de Azienda Agricola Mirabella s.r.l. Le domaine Azienda Agricola Mirabella s.r.l.

Histoire du domaine

Fondée en 1979 par Teresio Schiavi avec Giacomo Cavalli ; première production du vignoble Mirabella en 1981. Initialement à Paderno Franciacorta, transférée à Rodengo Saiano en 1982. Aujourd’hui, environ 45 hectares inscrits à l’appellation DOCG Franciacorta.

Philosophie de production

Production axée sur la qualité, la protection du territoire et la durabilité : protocole de lutte intégrée privilégiant les méthodes biologiques, analyses multirésiduelles, utilisation à 100 % d’énergie renouvelable depuis 2012 (certificat COFER) et réduction des allergènes/conservateurs (ex. gamme Demetra sans sulfites ajoutés). Entreprise familiale Schiavi avec attention au Pinot Blanc.

Terroir et vignobles

Environ 45 hectares de vignoble dans la zone centre-est de la Franciacorta (communes de Paderno Franciacorta, Passirano, Bornato, Provaglio d’Iseo) ; sols morainiques à texture moyenne, frais et drainants.