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Dogliani Rosso DOCG - Papà Celso - Marziano Abbona 2021
Marziano AbbonaDolcetto Dogliani DOCG 75 cl 2021
19,30 €−11%
Prix conseillé : 21,80 €
TVA et Taxes incl.
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Se termine dans :
Informations techniques
- Producteur
- Marziano Abbona
- Nom
- Dogliani DOCG
- Variété
- Dolcetto
- Vintage
- 2021
- Gradation
- 13.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Arômes de fruits rouges et noirs; acidité légère; tanins discrets
- Méthode de vinification
- Égrappage-pigeage; fermentation spontanée avec levures indigènes en inox
- Vieillissement
- Élevage en cuves inox plusieurs mois; repos en bouteille
- Type de fût
- Acier inoxydable
- Couleur
- Rouge
- Température de service
- 16–18 °C
- Consommation recommandée
- Peut évoluer en bouteille pendant plusieurs années
- Accompagnement
- Pâtes au ragù, viandes blanches, fromages moyennement affinés
- Région
- Piémont
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Vignoble Doriolo, Dogliani
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Dogliani Rosso DOCG - Papà Celso - Marziano Abbona
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Sommelier AIDogliani Rosso DOCG - Papà Celso - Marziano Abbona
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Le Dogliani Rosso DOCG Papà Celso de Marziano Abbona est un vin rouge au caractère mesuré et à la personnalité franche. Au verre, il présente une robe rubis vive ; au nez, il s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de légères notes terreuses et une pointe d’épices délicates. La bouche est fluide, soutenue par une fraîcheur agréable et des tannins présents mais bien intégrés, qui apportent de la structure sans être envahissants. La finale est plaisante et laisse une persistance qui invite à une nouvelle gorgée.
Il s’adapte à diverses occasions : idéal avec des antipasti de charcuterie, des pâtes farcies et des premiers plats savoureux, ainsi qu’avec des viandes rouges grillées et des fromages à pâte demi-ferme. Servir autour de 16–18 °C et ouvrir quelques minutes à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer au mieux. Un choix polyvalent pour qui cherche un rouge de tous les jours, de caractère et facile à marier. Convient aussi pour des moments informels et conviviaux ou des dîners entre amis.
Il s’adapte à diverses occasions : idéal avec des antipasti de charcuterie, des pâtes farcies et des premiers plats savoureux, ainsi qu’avec des viandes rouges grillées et des fromages à pâte demi-ferme. Servir autour de 16–18 °C et ouvrir quelques minutes à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer au mieux. Un choix polyvalent pour qui cherche un rouge de tous les jours, de caractère et facile à marier. Convient aussi pour des moments informels et conviviaux ou des dîners entre amis.
Le domaine
Azienda Agricola Abbona di Abbona Marziano & C. (Marziano Abbona)
Piémont (Langhe, Dogliani)ItalieDepuis 1970
Azienda Agricola Abbona (Marziano Abbona) est un domaine familial situé à Dogliani (CN) dans les Langhe (Piémont), producteur de vins du terroir, dont le Langhe DOC Barbera « Casaret ».
- Cépages
- Dolcetto, Nebbiolo, Barbera, Viognier, Chardonnay, Pinot Nero, Arneis, Favorita, Riesling
- Papà Celso — Dogliani DOCG, symbole de la maison
- Cinerino — Langhe Bianco de Viognier
- Barolo issus de vignobles de Monforte d'Alba
- Vins effervescents méthode traditionnelle / Alta Langa
- Vignobles historiques dans les Langhe et ouverture aux visites à la cave
L’histoire
Origines familiales depuis le début du XXe siècle ; personnages clés : Celso Abbona puis ses fils Marziano et Enrico, qui ont transformé la ferme en domaine viticole et étendu les vignobles. Mara Abbona rejoint l’activité dans les années 1990 ; la nouvelle cave de Borgata San Luigi a été inaugurée en 2006. Le domaine a mené des expérimentations (ex. Viognier « Cinerino » dès 1996) et produit en méthode traditionnelle (méthode classique) depuis 2007.
Philosophie de production
Mise en valeur de la tradition du terroir et des crus, alliée à une expérimentation ciblée. Le domaine pratique des vinifications traditionnelles avec attention à la qualité à la vigne et au chai ; pour le Casaret, la fiche technique mentionne fermentation avec levures indigènes et élevage en acier. Ils misent aussi sur l’accueil et les visites guidées.
Terroir et vignobles
Siège à Dogliani (Borgata San Luigi) dans les Langhe ; vignobles autour de Dogliani (ex. parcelle Bricco Doriolo) et propriétés également sur les collines de Monforte d’Alba et Novello. Le Casaret provient d’une parcelle contiguë à la cave (San Luigi).
