Enantio DOC - Terredeiforti - Cantina Roeno 2022

L'Enantio DOC de la Cantina Roeno est un vin rouge qui incarne l'expression authentique du territoire de Vallagarina, dans la zone des Forti, où le microclimat unique et le sol bien drainé offrent des conditions idéales pour la viticulture. Ce vin est produit entièrement avec des raisins Enantio, un cépage autochtone de la région, également connu sous le nom de Lambrusco à feuille dentelée, qui réussit à transmettre dans le verre l'essence de son habitat.

En termes de vinification, l'Enantio est fermenté dans des cuves en acier pour préserver les caractéristiques fruitées et fraîches des raisins, suivi d'une maturation en fûts de chêne qui enrichit sa complexité sans écraser le caractère du cépage.

Le résultat est un vin de couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés. Au nez, l'Enantio DOC de la Cantina Roeno se distingue par ses notes intenses de petits fruits des bois, de prune et une légère épice qui rappelle le poivre noir et le tabac. En bouche, le vin est harmonieux, avec un équilibre parfait entre une acidité vive et des tanins bien intégrés. La finale est persistante et laisse une agréable sensation de plénitude.

Ce vin s'accompagne parfaitement avec des plats de viande rouge grillée, de gibier et des fromages affinés. Il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet et sa structure.

L'Enantio DOC de la Cantina Roeno n'est pas seulement un vin, mais une véritable expérience sensorielle qui apportera à votre table le cœur de l'ancienne tradition viticole du Trentin. Un choix excellent pour ceux qui souhaitent découvrir les saveurs authentiques de cette riche région italienne.