Falletto Barbaresco DOCG 1997 - Asili - Bruno Giacosa 1997

Ce Barbaresco DOCG 1997 signé Bruno Giacosa réunit, comme indiqué sur l'étiquette, les lieux Falletto et Asili dans une bouteille qui reflète la maturité de son millésime. La mention explicite du producteur et de l'année suggère un vin évolué : couleur plus mature, notes tertiaires et une complexité acquise avec le temps. Il s'agit d'une étiquette à traiter avec prudence concernant la conservation et la température de service, de préférence après vérification périodique de l'état de la bouteille.

Au verre, il présente des notes de fruits mûrs, de légères touches terreuses et des épices subtiles, avec des tanins désormais adoucis et une finale légèrement saline ; le profil reste harmonieux et mesuré. Conseillé avec des plats de structure modérée, viandes rouges rôties ou fromages affinés, ou à déguster seul comme expression historique de la maison. Pour qui dispose de plusieurs bouteilles, il est prudent de goûter les exemplaires à la suite pour apprécier la variabilité du millésime et de la conservation.