Felline Primitivo di Manduria DOP - Felline 2022

Felline Primitivo di Manduria DOP présente un caractère affirmé et enveloppant : au calice se dévoile un fruit noir mûr, prune et cerise à l'eau-de-vie, soutenu par une sensation chaude qui n'altère pas la netteté. La couleur est d'un rubis intense, avec des reflets violacés qui trahissent une maturité généreuse, tandis que le bouquet laisse deviner des notes épicées, un léger poivre et des touches de cacao sans alourdir ; l'ensemble reste équilibré grâce à une acidité qui préserve fraîcheur et élan.

En bouche, la gorgée est pleine, charpentée et consistante, avec des tanins polis et un moelleux qui invite à une seconde dégustation. La persistance est bonne, avec des retours fruités et une légère sapidité qui nettoie le palais ; il s'accorde bien avec des plats structurés comme les viandes grillées, les ragoûts et les fromages affinés, mais tient également face à des préparations plus savoureuses. Vin au caractère franc mais pas banal, il trouve sa place tant dans des dîners conviviaux qu'auprès de mets riches ; servir autour de 16-18°C dans un grand calice, en ouvrant la bouteille quelques minutes avant pour laisser s'exprimer le profil aromatique.