Torre Guaceto Sum Susumarino Susumaniello Salento IGP - Felline 2021

Susumaniello de Salento IGP au caractère méditerranéen, ce vin s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs et une légère note de marasquin, accompagnés de nuances épicées et d'une pointe herbacée qui rappelle le sous-bois du Salento. La couleur est rubis lumineux ; au nez la matière est franche mais non agressive, tandis que la fraîcheur et la sapidité maintiennent la vivacité en bouche, équilibrant une agréable chaleur alcoolique. La structure est mesurée, avec des tanins bien lissés qui invitent à la dégustation sans être envahissants.

En bouche il est élancé et cohérent : fruit, acidité équilibrée et une persistance qui laisse des souvenirs de cerise et d'épices douces. C'est un vin adapté à la cuisine quotidienne mais capable de soutenir des plats de caractère : viandes grillées, sauces tomates rustiques et fromages mi-affinés. Il convient aussi aux premiers plats savoureux à base de légumineuses ou à une simple grillade de légumes. Servir autour de 16–18 °C pour apprécier son agrément et sa fraîcheur ; c'est un choix polyvalent pour qui recherche un rouge méditerranéen sincère et honnête.