Gin 70cl - Six PM - Mayfair

Six PM Mayfair est un gin au caractère affirmé et maîtrisé, conçu pour ceux qui recherchent la pureté et la personnalité dans le verre. Au nez, il s'ouvre sur une base de genévrier nette mais jamais agressive, avec de légères notes d'agrumes et un fond d'épices délicates qui maintiennent l'ensemble linéaire et moderne. En bouche, il est frais et sec, de corps moyen, avec une légère rondeur au centre qui atténue la sécheresse ; la finale est nette et légèrement sapide, avec une persistance aux accents herbacés.

Il se prête au gin tonic classique : eau tonique neutre, glaçons abondants et un zeste de citron ou de pamplemousse pour mettre en valeur les agrumes. Il fonctionne bien aussi comme base pour des cocktails classiques et contemporains, préservant une structure nette sans masquer les autres ingrédients. À table, il s'accorde avec le poisson cru, les crostini délicats et les salades estivales ; évitez les accords trop sucrés. Servir frais, sans exagérer les garnitures, pour en apprécier la pureté aromatique à température modérée.