Gin 70cl - The Flagship - Mayfair

Élégant et mesuré, ce gin apporte dans le verre l'idée d'un Londres raffiné sans sombrer dans le théâtral. Au nez il s'ouvre sur une netteté de genièvre bien dosée soutenue par une fraîche traînée d'agrumes et des accents herbacés et épicés à peine esquissés ; la gorgée est sèche mais douce, avec une sensation de propreté qui garde la chaleur alcoolique bien maîtrisée. L'équilibre privilégie le rythme et la persistance plutôt que l'effet immédiat, ce qui rend le profil cohérent et facilement reconnaissable.

En mixologie il montre une grande polyvalence : il sublime un Gin & Tonic classique avec zeste de citron ou une version plus sèche au pamplemousse, mais tient bien aussi dans des préparations plus structurées. En bouche on apprécie la fluidité et une finale persistante, légèrement sèche, qui laisse place à une arrière-bouche savoureuse. À servir frais, avec modération, il se prête à accompagner des entrées de la mer, des sushis et des plats à base de poisson ou de légumes grillés.