Grappa Classic Barrique 70cl - Psenner

La Grappa Classic Barrique de Psenner montre une présence mesurée et raffinée : dans le verre on remarque une légère teinte ambrée qui annonce l'influence du bois. Au nez, elle s'ouvre sur des arômes chauds de vanille et de caramel, accompagnés d'une pointe de fruits secs et de légères notes toastées ; l'ensemble est équilibré et ne domine pas la matière. En bouche, la gorgée est enveloppante mais maîtrisée, avec rondeur et chaleur bien intégrées, soutenues par une structure douce qui laisse place à une persistance agréable.

Elle se prête à des moments de méditation ou à des fins de repas discrètes : excellente avec du chocolat noir, de la pâtisserie sèche ou des fromages affinés qui en exaltent la profondeur. En bouche, on perçoit aussi une subtile note d'amande et de cacao en rétro-olfaction, qui se referme avec élégance. Je conseille de la servir dans un verre tulipe ou dans un tumbler légèrement chauffé à la main, à température ambiante, pour apprécier l'équilibre entre le bois et le distillat sans excès.