Distillerie
Psenner
Producteur alto-adige de spiritueux et liqueurs basé à Termeno (Alto Adige). Fondé en 1947, reconnu pour la grappa, les eaux-de-vie de fruits (notamment la poire Williams), les liqueurs régionales, les gins aux botanicals locaux et le single malt 'eRètico'.
- Termeno sur la Route du Vin (Tramin) · Alto Adige (Trentino-Alto Adige/Südtirol) · Italie
- Depuis 1947
- 20 produits
L’histoire
L'entreprise prend naissance dans l'activité de Ludwig Psenner : à partir de 1947 il initie la production de grappa à Termeno sur la Route du Vin. Dans les années suivantes (à partir de 1958) la gamme s'élargit aux eaux-de-vie de fruits, la poire Williams devenant un produit phare. Au fil du temps, la structure familiale a fait évoluer l'assortiment et l'expérimentation, allant jusqu'à produire un single malt local et une ligne de gins et liqueurs.
Philosophie de production
Un mariage entre tradition artisanale et expérimentation : valoriser les matières premières locales (fruits, marcs, herbes alpines) par des méthodes de distillation attentives et des affinements boisés sélectionnés pour révéler le caractère territorial des produits.
Terroir
Termeno sur la Route du Vin (Tramin an der Weinstraße), Alto Adige / Südtirol, Italie
Méthode de production
Production artisanale avec une installation traditionnelle et un petit alambic pour les spécialités ; distillation axée sur la pureté des eaux-de-vie de fruits, distillation classique du gin avec genièvre et botanicals locaux, et affinements en barrique pour certaines sélections.
Distillation
Distillation artisanale sur installation traditionnelle avec petit alambic pour les spécialités ; pratiques visant la pureté des eaux-de-vie de fruits et la mise en valeur botanique pour le gin.
Vieillissement
Affinement en bois (barrique) pour certaines eaux-de-vie et grappa ; expérimentations avec fûts/tonneaux spécifiques pour le single malt (affinements en fûts particuliers pour certains produits).
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Termeno sur la Route du Vin (Tramin)
- Catégories
- grappa
- eaux-de-vie de fruits (Williams, abricot, cerise, framboise, etc.)
- liqueurs traditionnelles et aux herbes
- gins alpins / gins aux botanicals locaux
- single malt whisky
- eaux-de-vie vieillies / sélections barrique
- Matières premières
- marcs (pour grappa)
- poires Williams
- abricots
- cerises
- framboises
- raisins
- miel
- herbes et botanicals locaux (pour gin et amari)
- Fûts et contenants de vieillissement
- barrique
- fûts pour grappa
- fûts de Gewürztraminer
- fûts de Sherry
- Produits représentatifs
- Eau-de-vie de poire Williams (Williams Classic / Gold Williams / Old Williams)
- Whisky eRètico (single malt)
- Bombardino (liqueur à l'œuf)
- Grappa Barrique Riserva
- Liqueur de fleurs de sureau (Floris)
- Milde Sorte - Abricot
Ce qui le distingue
- Entreprise familiale historique fondée en 1947 à Termeno (Alto Adige).
- Reconnue pour ses eaux-de-vie de fruits, en particulier les expressions à la poire Williams.
- Production et commercialisation du single malt 'eRètico' avec vieillissements en fûts distinctifs.
- Ligne de gin produite sur petit alambic avec botanicals locaux.
- Offre large : grappa, eaux-de-vie, liqueurs traditionnelles et sélections vieillies.