Waldhimbeergeist - Geist di Lamponi 70cl - Psenner

Le Waldhimbeergeist de Psenner est un spiritueux qui place la framboise au centre sans fioritures : parfum intense et immédiat de fruit rouge mûr, avec des notes florales délicates et une touche légèrement citronnée qui dynamise sa fraîcheur. Au nez, il reste net, presque comme si l'on sentait le fruit frais ; il ne cherche pas la douceur, mais la sensation est juteuse et pure, avec ce caractère sauvage qui distingue les framboises bien interprétées. L'équilibre entre concentration et pureté le rend immédiat mais de personnalité, adapté à ceux qui recherchent l'expression pure de la framboise.

En bouche, il confirme la promesse aromatique : attaque vive, structure linéaire et fluide, la chaleur de l'alcool est présente mais bien intégrée et laisse place à une persistance fruitée ; la finale est nette et légèrement tannique en arrière-goût, ce qui apporte sapidité et longueur. Excellent à déguster très froid en digestif, il se prête aussi aux cocktails courts pour ajouter fraîcheur et personnalité, ou à être versé sur sorbets et desserts aux fruits ; l'association avec des fromages de chèvre ou des desserts légers est intéressante, où la saveur de la framboise reste à l'honneur.