Rum Old St. Croix - Non Plus Ultra - La Galante 70cl - Astucciato - Old St. Croix

Old St. Croix Non Plus Ultra se présente comme un rhum de caractère, au profil aromatique plein mais bien calibré. Au nez émergent des notes de caramel et de vanille, accompagnées d'accents de fruits secs et d'écorce d'agrumes, tandis qu'une légère veine de bois toasté apporte de la profondeur sans envahir. En bouche il est rond et enveloppant : la texture est moelleuse, la chaleur est présente mais maîtrisée, et la persistance reste sur des rappels épicés qui équilibrent une agréable composante sucrée. La dégustation montre équilibre et pureté, adapté à ceux qui recherchent l'élégance d'un rhum mature.

La bouteille de 70 cl, présentée en coffret et siglée Psenner, se prête bien tant comme cadeau que comme bouteille à déguster lentement. On l'apprécie nature ou avec un glaçon pour libérer des nuances olfactives, mais elle tient aussi dans des préparations mixées qui nécessitent de la structure. Excellent en digestif, il se marie bien avec le chocolat noir, les desserts à base de caramel ou les fromages affinés ; il est conseillé de le servir à température ambiante pour en saisir toutes les nuances.