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 Producteur |
Domenis1898 |
 Taper |
Grappa |
 Profil aromatique |
Intense, épicé, notes de bois et de fruits secs |
 Ingrédients |
Marcs de raisin |
 Format |
50 cl |
 Gradation |
50.0% |
 Pays |
Italia |
 Type de fût |
Fûts de chêne |
 Vieillissement |
Minimum 12 mois |
 Méthode de distillation |
Distillation en alambic discontinu |
 Nombre de distillations |
1-2 |
 Filtration |
Filtration à froid |
 Couleur |
Ambre foncé |
 Consommation |
À température ambiante, après le repas |
Raffiné et élégant, Storica Nera est le bon choix pour ceux qui préfèrent les arômes délicats et la longue persistance.
La fermentation alcoolique du marc a lieu dans les caves de fournisseurs sélectionnés, garantissant une matière première de qualité riche en arômes. Le marc fraîchement récolté est ensilé pendant quelques mois, à partir du moment du premier soutirage.
La distillation a lieu dans une installation discontinue dans huit alambics en cuivre à vapeur directe, produisant ainsi la première grappa "brute" à environ 75°. La "transformation" avec réduction de la teneur en alcool (50° final), s'effectue avec addition d'eau et filtration à froid, à une température telle qu'elle préserve la composante aromatique.
Grappa limpide et cristalline; le nez est extrêmement riche et fin, rigoureux dans les arômes. Goût agréablement doux, harmonieux et équilibré.
Domenis1898
Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de Domenis1898.
Distillation
Distillation discontinue avec installation en cuivre et vapeur directe basse pression ; l'entreprise évoque une méthode traditionnelle/ancienne avec des procédés techniques propriétaires.
Vieillissement
Pour les riserve : vieillissement en fûts/barriques en bois ; de nombreuses étiquettes 'Storica Bianca' sont en revanche non vieillies. Des éditions réserve avec affinage en fûts particuliers sont présentes (ex. mentions de casks spécifiques dans la communication produit).
Matières premières
Produits représentatifs
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