Luna d'Agosto - Chardonnay Langhe DOC - Cà del Baio 2024

Luna d'Agosto di Cà del Baio est un Chardonnay Langhe DOC qui renferme dans le verre l'extraordinaire expressivité du cépage cultivé sur le territoire vallonné des Langhe, en Piémont. Ici, les sols calcaires et l'amplitude thermique entre le jour et la nuit confèrent aux raisins une fraîcheur particulière et une complexité aromatique.

Le vin se présente avec une robe dorée claire, accompagnée de parfums raffinés où émergent de délicates notes de fruits à chair blanche, comme la pomme golden et la poire, mêlées à des touches légères de fleurs blanches et une pointe de beurre donnée par un élevage partiel en bois. En bouche, il se révèle harmonieux, avec une fraîcheur vibrante et une bonne acidité qui le rendent équilibré et d'une agréable persistance.

L'élevage de Luna d'Agosto se fait en petits fûts de chêne, qui contribuent à lui conférer structure et complexité sans dominer l'élégance naturelle du cépage. Il s'accorde merveilleusement avec des plats de poisson délicats, crustacés et viandes blanches légères, parfait aussi comme vin de méditation. Un véritable hommage à l'art de la vinification dans les Langhe, capable d'émouvoir par sa pureté et sa finesse.